Danish Potato and Leek Soup(Sopa Danesa de Patatas y Puerros)
Kartoffelsuppe med Porre
Una reconfortante y cremosa sopa danesa de patatas y puerros, a menudo sazonada con tomillo y servida con una cucharada de crème fraîche o un remolino de nata. Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para un día fresco.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(peladas y cortadas en cubos (ej. Maris Piper o King Edward))
- 3 large Puerros(solo las partes blanca y verde claro, lavados y cortados en rodajas)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1.5 L Caldo de verduras
- 2 tbsp Mantequilla
- 100 ml Nata para montar(opcional, para darle riqueza)
- 1 tsp Tomillo fresco(picado, o 1/2 cucharadita seco)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra(recién molida)
- for serving Crème fraîche o nata agria
- for garnish Cebollino fresco(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y los puerros en rodajas y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos, con cuidado de que no se doren.
- 2
Agrega las patatas cortadas en cubos y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
- 3
Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano, tritura la sopa con cuidado hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora normal y tritura hasta que esté suave, luego devuélvela a la olla.
- 4
Incorpora la nata para montar (si la usas) y el tomillo fresco. Sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Calienta suavemente la sopa si es necesario, pero no la dejes hervir.
- 5
Sirve la sopa en cuencos. Decora con una cucharada de crème fraîche o nata agria y una pizca de cebollino fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar cualquier resto de tierra.
- ✓Para una sopa más ligera, omite la nata para montar.
- ✓Una pizca de nuez moscada puede añadir un sutil toque cálido.
- ✓Sírvela con pan crujiente para una comida más sustanciosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento para darle más profundidad de sabor.
- Incorpora otras verduras de raíz como chirivías o nabo sueco.
- Para una versión vegana, usa aceite de oliva en lugar de mantequilla y omite la nata, o usa una nata de origen vegetal.