Dominica Sweet Potato and Coconut Pudding(Pudín Dominicano de Batata y Coco)
Un postre reconfortante y sutilmente dulce hecho con batatas machacadas, leche de coco cremosa y especias cálidas, que a menudo se disfruta como un capricho o en ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(peladas y en cubos)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 150 g Azúcar moreno(o al gusto)
- 50 g Mantequilla(derretida)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.5 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- 0.5 tsp Canela
- 0.25 tsp Sal
- 100 ml Agua(opcional, para diluir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir las batatas peladas y en cubos en agua hasta que estén muy tiernas. Escurrir bien y machacar hasta obtener una pasta suave.
- 2
En un bol grande, combinar las batatas machacadas con la leche de coco, la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la nuez moscada, la canela y la sal. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la mezcla sea homogénea.
- 3
Si la mezcla del pudín está demasiado espesa, añadir un poco de agua (aproximadamente 100 ml) hasta que alcance una consistencia vertible pero aún espesa.
- 4
Verter la mezcla en un molde apto para horno previamente engrasado (aproximadamente de 20x20 cm o similar). Alisar la superficie con una espátula.
- 5
Hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40-45 minutos, o hasta que el pudín esté cuajado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. La superficie debe estar ligeramente dorada.
- 6
Dejar enfriar el pudín un poco antes de servir. Se puede servir tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que las batatas estén bien machacadas para evitar grumos.
- ✓Probar la mezcla antes de hornear y ajustar el azúcar y las especias según su preferencia.
- ✓Para una capa adicional de sabor, se puede añadir una cucharada de coco fresco rallado.
- ✓Este pudín también se puede hacer en moldes individuales (ramekins).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir pasas o frutos secos picados (como nueces o pacanas) a la masa antes de hornear.
- Rociar con leche condensada o una salsa de caramelo antes de servir.
- Para un sabor más rico, usar una mezcla de leche de coco y leche evaporada.