Estonian Rye Bread Pudding(Pudin de Pan de Centeno Estonio)
Leivavorm
Un postre reconfortante y rústico hecho con pan de centeno duro, endulzado con azúcar o melaza, y a menudo enriquecido con pasas. Es una forma tradicional de aprovechar el pan sobrante, resultando en un pudin húmedo y sabroso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pan de centeno duro(cortado en cubos)
- 750 ml Leche
- 3 large Huevos
- 100 g Azúcar(o melaza al gusto)
- 100 g Pasas
- 1 tsp Canela
- 0.5 tsp Nuez moscada(molida)
- 25 g Mantequilla(para engrasar el molde)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde para hornear con mantequilla.
- 2
En un bol grande, combinar el pan de centeno en cubos y las pasas. Verter la leche sobre el pan y dejar que se empape durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierno.
- 3
En un bol aparte, batir los huevos, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Verter esta mezcla sobre el pan empapado y remover suavemente para combinar.
- 4
Verter la mezcla de pan en el molde preparado.
- 5
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que el pudin esté cuajado y dorado por encima. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.
- 6
Dejar enfriar ligeramente antes de servir. Se puede servir caliente o frío, a menudo con una cucharada de nata montada o un chorrito de leche.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pan de centeno ligeramente duro es clave para la textura adecuada.
- ✓Ajustar el azúcar y las especias a tu gusto.
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir una cucharada de melaza.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir manzanas picadas o arándanos secos junto con las pasas.
- Para una cobertura más crujiente, espolvorear con un poco de azúcar extra antes de hornear.