Finnish Baked Fish with Dill Cream Sauce(Pescado al Horno Finlandés con Salsa Cremosa de Eneldo)
Un plato finlandés sencillo pero elegante que presenta un pescado blanco escamoso (como bacalao o perca) envuelto en una cremosa salsa de eneldo. Esta receta resalta los sabores frescos y es perfecta para una comida entre semana o una ocasión especial.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco(ej. bacalao, perca o lucioperca, sin piel)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Mantequilla
- 1 medium Puerro(partes blancas y verde claro solamente, cortado en rodajas finas)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 200 ml Nata para montar
- 100 ml Caldo de pescado o agua
- 3 tbsp Eneldo fresco(picado, más un poco para decorar)
- 1 tbsp Zumo de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Seque los filetes de pescado con papel de cocina y sazónelos uniformemente con sal y pimienta.
- 2
Derrita la mantequilla en una sartén apta para horno o en una cacerola a fuego medio. Añada el puerro cortado en rodajas finas y cocine hasta que esté tierno, unos 5-7 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Vierta la nata y el caldo de pescado (o agua). Lleve a un hervor suave, removiendo ocasionalmente. Incorpore la mayor parte del eneldo fresco picado y el zumo de limón.
- 4
Coloque los filetes de pescado sazonados en la sartén sobre la mezcla de puerro y nata. Asegúrese de que el pescado esté parcialmente sumergido en la salsa.
- 5
Transfiera la sartén al horno precalentado. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes.
- 6
Decore con eneldo fresco adicional antes de servir. Este plato combina maravillosamente con patatas hervidas o una ensalada verde sencilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use pescado blanco de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocine demasiado el pescado; debe quedar jugoso y escamoso.
- ✓Ajuste la cantidad de zumo de limón y eneldo a su gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de pimienta blanca a la salsa cremosa para un toque sutil.
- Incorpore una cucharada de mostaza Dijon a la salsa para darle más profundidad.
- Use filetes de salmón en lugar de pescado blanco para un sabor más intenso.