Silli ja Uudet Perunat(Arenques encurtidos y patatas nuevas)
Un plato veraniego finlandés por excelencia que presenta arenques encurtidos servidos con patatas nuevas, eneldo y, a menudo, una cucharada de crema agria o crème fraîche. Celebra los sabores frescos de la temporada.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas nuevas
- 400 g Filetes de arenque encurtido(escurridos, generalmente en salmuera o vinagre)
- 1 bunch Eneldo fresco(picado)
- 1 small Cebolla roja(en rodajas finas)
- 200 ml Crema agria o crème fraîche(para servir)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava bien las patatas nuevas. Si son muy pequeñas, déjalas enteras; de lo contrario, córtalas por la mitad o en cuartos.
💡 Consejos de Profesional: Las patatas nuevas tienen la piel fina y no necesitan pelarse. - 2
Coloca las patatas en una olla, cúbrelas con agua fría y añade una pizca generosa de sal. Lleva a ebullición y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
⏱️ 20 minutes - 3
Mientras se cocinan las patatas, escurre los filetes de arenque encurtido. Si son grandes, córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
💡 Consejos de Profesional: Prueba un trozo de arenque para medir su salinidad y acidez; ajusta los acompañamientos en consecuencia. - 4
Escurre las patatas cocidas. Mezcla suavemente con la mayor parte del eneldo fresco picado, un poco de sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Añadir el eneldo mientras las patatas aún están calientes ayuda a infundir su sabor. - 5
Dispón las patatas calientes en una fuente de servir. Cubre con los trozos de arenque encurtido y la cebolla roja en rodajas finas. Adorna con el eneldo fresco restante.
💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente para una mejor experiencia. - 6
Sirve con una guarnición de crema agria o crème fraîche.
💡 Consejos de Profesional: Una pizca de cebollino picado también puede ser un buen añadido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza arenque encurtido de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓El eneldo fresco es crucial para este plato; el eneldo seco no proporcionará el mismo aroma.
- ✓La calidad de las patatas nuevas es clave; elige las pequeñas y firmes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una vinagreta sencilla hecha con aceite de oliva, zumo de limón y un toque de mostaza.
- Sirve con una guarnición de huevos duros.
- Incorpora cebollino o perejil finamente picados junto con el eneldo.