Kartoffel-Lauch-Suppe(Sopa de Patata y Puerro)
Potato Leek Soup
Una reconfortante y cremosa sopa alemana de patata y puerro, que se disfruta a menudo durante los meses más fríos. Esta sopa sustanciosa es sencilla de preparar y se puede personalizar con varias adiciones.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(variedad harinosa, peladas y cortadas en dados)
- 500 g Puerros(solo partes blancas y verde claro, limpiados y en rodajas)
- 2 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 liter Caldo de verduras
- 100 ml Nata para montar (crema espesa)
- 0.5 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Pica finamente las cebollas. Limpia los puerros, córtalos en medias lunas, utilizando solo las partes blancas y verde claro.
- 2
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- 3
Añade los puerros en rodajas a la olla y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden ligeramente.
- 4
Agrega las patatas en cubos, el caldo de verduras, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- 5
Una vez que las patatas estén tiernas, usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puedes transferir con cuidado la sopa a una licuadora normal.
- 6
Incorpora la nata (crema espesa) y calienta suavemente. No dejes que hierva después de añadir la nata.
- 7
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir un hueso de jamón durante el proceso de cocción a fuego lento y retirarlo antes de triturar.
- ✓Si prefieres una sopa con trozos, tritura solo la mitad.
- ✓Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade panceta o bacon en dados, frito hasta que esté crujiente, como guarnición.
- Incluye zanahorias o apio en cubos junto con los puerros y las patatas para añadir más verduras.
- Para un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena antes de triturar.