Ahi Poke Bowls
Un plato vibrante y fresco, un clásico hawaiano. Los Ahi Poke Bowls presentan atún crudo marinado (ahi) servido sobre arroz con una variedad de aderezos. Esta receta se enfoca en un marinado clásico a base de shoyu.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Atún Ahi de calidad para sushi(cortado en cubos de 1/2 pulgada)
- 4 cups Arroz de sushi cocido(tibio)
- 1/4 cup Salsa de soya (Shoyu)
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 3 stalks Cebolletas(cortadas finamente, partes blancas y verdes separadas)
- 1/4 cup Cebolla dulce(finamente picada)
- 1 tbsp Inamona (relish de nuez de kukui tostada)(opcional, pero tradicional)
- 1/2 tsp Sal marina hawaiana
- 1/4 tsp Copos de chile rojo(opcional, para un toque picante)
- 1 large Aguacate(en rodajas o en cubos)
- 1/2 cup Ensalada de algas
- 2 tbsp Tobiko (huevas de pez volador)(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine la salsa de soya, el aceite de sésamo, las partes blancas de las cebolletas, la cebolla dulce picada, el inamona (si lo usa), la sal marina hawaiana y los copos de chile rojo (si los usa). Bata para mezclar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes se incorporen bien. - 2
Agregue suavemente el atún ahi en cubos a la marinada. Mezcle con cuidado para cubrir todas las piezas. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos para un sabor más intenso.
💡 Consejos de Profesional: No marine en exceso, ya que la salsa de soya puede 'cocinar' el pescado. - 3
Mientras el atún se marina, prepare el arroz de sushi según las instrucciones del paquete. Manténgalo tibio.
💡 Consejos de Profesional: Sazone el arroz con un poco de vinagre de arroz y azúcar para darle el sabor auténtico del arroz de sushi. - 4
Arme los poke bowls: Divida el arroz de sushi tibio entre cuatro bowls. Cubra generosamente con el poke de ahi marinado. Coloque el aguacate en rodajas y la ensalada de algas alrededor del poke.
💡 Consejos de Profesional: Use un molde o aro para crear una base de arroz prolija si lo desea. - 5
Adorne con las partes verdes de las cebolletas cortadas y el tobiko (si lo usa). Sirva inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional: Agregue otros aderezos deseados como pepino, edamame o un chorrito de mayonesa picante.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice siempre pescado de calidad para sushi de una fuente confiable.
- ✓La calidad de su salsa de soya (shoyu) impactará significativamente el sabor.
- ✓El inamona agrega un sabor único, a nuez y ligeramente amargo que es característico del poke tradicional.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un poke más picante, agregue sriracha o mayonesa picante a la marinada.
- Experimente con diferentes tipos de pescado como salmón o pulpo.
- Agregue otras verduras como zanahorias ralladas, rábano daikon o mango.