👨‍🍳 Instrucciones

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   Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar un molde para hornear (aproximadamente 20x20 cm o similar) y forrar la base con papel de horno o una hoja de plátano.

   💡 Consejos de Profesional: Usar papel de horno o una hoja de plátano facilita el desmolde del pastel.
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   En un bol grande, combinar la pulpa de tapioca rallada, la crema de coco, el azúcar glas, los huevos, la sal y la mantequilla derretida. Añadir colorante alimentario amarillo si se desea para un color más brillante. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la tapioca esté bien escurrida si contiene exceso de humedad.
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   Verter la masa en el molde preparado y extenderla de manera uniforme. Golpear suavemente el molde para liberar cualquier burbuja de aire atrapada.

   💡 Consejos de Profesional: Una distribución uniforme asegura una cocción homogénea.
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   Hornear durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que el pastel esté firme y tenga un color dorado. La parte superior debe estar ligeramente crujiente.

   💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según el horno.
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   Retirar el pastel del horno. Mientras aún esté caliente, pincelar la parte superior generosamente con mantequilla derretida. Para una corteza aún más crujiente, se puede volver a introducir el pastel en el horno durante otros 5 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Pincelar con mantequilla añade riqueza, brillo y mejora la corteza.
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   Dejar enfriar el pastel completamente en el molde antes de cortarlo en cuadrados o diamantes. Servir a temperatura ambiente.

   💡 Consejos de Profesional: Dejar enfriar completamente permite que el pastel se asiente, facilitando un corte limpio.