Irish Potato and Leek Soup with Oatcakes(Sopa Irlandesa de Patatas y Puerros con Galletas de Avena)
Una sopa cremosa y reconfortante hecha con ingredientes sencillos y saludables: patatas, puerros y un toque de nata. Se sirve con galletas de avena tradicionales irlandesas para una comida completa y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 750 g Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 large Puerros(solo las partes blanca y verde claro, lavados y en rodajas)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 50 g Mantequilla
- 1 liter Caldo de verduras o de pollo
- 150 ml Leche o nata
- 2 tbsp Cebollino fresco(picado, para decorar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 8-12 Galletas de avena(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y los puerros en rodajas y cocina hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos, sin que se doren.
- 2
Añade las patatas cortadas en cubos y el caldo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
- 3
Retira la olla del fuego. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, transfiere con cuidado la sopa en tandas a una batidora normal.
- 4
Vuelve a poner la sopa a fuego bajo. Incorpora la leche o nata y calienta suavemente, pero sin que hierva.
- 5
Sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 6
Sirve la sopa en cuencos. Decora con cebollino fresco picado y sirve inmediatamente con galletas de avena al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar cualquier resto de tierra.
- ✓Para una sopa más rica, usa nata espesa en lugar de leche.
- ✓Si no tienes batidora de inmersión, una batidora normal funciona, pero ten cuidado al triturar líquidos calientes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada para un toque sutil de calidez.
- Incorpora un poco de beicon o jamón cocido para darle un sabor ahumado.