Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(Gratinado Irlandés de Mariscos con Eneldo y Limón)
Un delicioso plato al horno que presenta una mezcla de mariscos irlandeses frescos en una salsa cremosa infusionada con hierbas, cubierto con una corteza dorada. Esta receta resalta la abundancia de mariscos frescos disponibles a lo largo de la costa irlandesa.
🧂 Ingredientes
- 300 g Filetes de bacalao(sin piel, cortados en trozos de 2.5 cm)
- 300 g Filetes de eglefino(sin piel, cortados en trozos de 2.5 cm)
- 200 g Gambas(peladas y desvenadas)
- 50 g Mantequilla
- 3 tbsp Harina de trigo común
- 500 ml Leche
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 1 tsp Ralladura de limón
- 1 tbsp Zumo de limón
- 100 g Queso cheddar blanco(rallado)
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 50 g Pan rallado(para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente una fuente apta para horno de tamaño mediano.
💡 Consejos de Profesional: Asegura una cocción uniforme y evita que se pegue. - 2
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorporar la harina y cocinar durante 1-2 minutos para formar un roux.
⏱️ 1-2 minutes - 3
Añadir gradualmente la leche batiendo hasta que la salsa esté suave. Llevar a ebullición suave y cocinar durante 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese.
⏱️ 5 minutes - 4
Retirar del fuego. Incorporar el eneldo picado, la ralladura de limón, el zumo de limón, el queso cheddar blanco rallado, la sal y la pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Probar y ajustar la sazón según sea necesario. - 5
Incorporar suavemente el bacalao, el eglefino y las gambas. Verter la mezcla en la fuente preparada apta para horno.
💡 Consejos de Profesional: Tener cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede romper el pescado. - 6
Espolvorear el pan rallado de manera uniforme por encima.
💡 Consejos de Profesional: Para una cobertura más crujiente, puede mezclar el pan rallado con un poco de mantequilla derretida. - 7
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y los mariscos estén bien cocidos y se desmenucen fácilmente.
⏱️ 20-25 minutes - 8
Dejar reposar unos minutos antes de servir. Servir caliente.
💡 Consejos de Profesional: Delicioso servido con pan integral irlandés o una ensalada mixta.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puede usar otros tipos de pescado blanco irlandés, como la merluza o el abadejo.
- ✓Para una salsa más rica, use mitad leche y mitad nata líquida para cocinar.
- ✓Añada una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un puñado de mejillones o almejas cocidos.
- Incorporar puerros finamente picados o cebolletas a la salsa.
- Cubrir con una pizca de queso parmesano rallado junto con el pan rallado.