Irish Whiskey and Apple Bread Pudding(Budín de Pan con Whiskey Irlandés y Manzana)
Un postre reconfortante y decadente con cubos de pan duro empapados en una rica natilla infusionada con whiskey irlandés, manzanas dulces y especias cálidas.
🧂 Ingredientes
- 400 g Pan de soda irlandés duro o brioche(cortado en cubos de 2 cm)
- 500 ml Leche
- 250 ml Nata para montar
- 4 large Huevos
- 100 g Azúcar granulada
- 60 ml Whiskey irlandés
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 medium Manzanas(peladas, descorazonadas y cortadas en dados)
- 30 g Mantequilla(para saltear las manzanas)
- 1 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Nuez moscada molida
- 0.25 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (160°C ventilador/350°F/Marque 4 de gas). Engrasar ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 2 litros.
💡 Consejos de Profesional: Usar pan duro es clave para absorber la natilla sin que quede blanda. - 2
En una sartén pequeña, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir las manzanas en dados, la canela y la nuez moscada. Cocinar hasta que las manzanas estén tiernas, unos 5-7 minutos. Reservar.
- 3
En un bol grande, batir la leche, la nata, los huevos, el azúcar granulada, el whiskey irlandés, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el azúcar se disuelva completamente. - 4
Añadir los cubos de pan a la mezcla de natilla y presionar suavemente para asegurarse de que estén completamente sumergidos. Dejar reposar durante 10-15 minutos, permitiendo que el pan absorba el líquido.
- 5
Incorporar suavemente las manzanas salteadas con movimientos envolventes.
💡 Consejos de Profesional: Tener cuidado de no deshacer demasiado el pan. - 6
Verter la mezcla en la fuente para hornear preparada. Se puede espolvorear un poco más de canela por encima si se desea.
💡 Consejos de Profesional: Para una capa superior aún más rica, se pueden añadir unos pequeños cubos de mantequilla por encima antes de hornear. - 7
Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que el budín esté cuajado y dorado por encima. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.
- 8
Dejar enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir. Servir caliente, quizás con un poco de salsa de whiskey adicional o una cucharada de nata montada.
💡 Consejos de Profesional: Dejarlo reposar ayuda a que cuaje más.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no tienes whiskey irlandés, puedes sustituirlo por un whiskey blended de buena calidad.
- ✓Para una versión sin alcohol, omite el whiskey y añade una cucharadita extra de extracto de vainilla o un chorrito de sidra de manzana.
- ✓Este budín queda excelente preparado el día anterior y recalentado suavemente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir pasas o sultanas a la mezcla de manzana.
- Usar peras en lugar de manzanas.
- Servir con una salsa de caramelo de whiskey.