Irish Whiskey and Apple Crumble with Oat Topping(Crumble de Manzana y Whiskey Irlandés con Cobertura de Avena)
Un reconfortante postre con tiernas manzanas horneadas infusionadas con whiskey irlandés, cubiertas con un crujiente y mantecoso crumble de avena. Este es un postre clásico irlandés con un delicioso toque alcohólico.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Manzanas Granny Smith(peladas, descorazonadas y en rodajas)
- 100 g Azúcar moreno(compacto)
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 1 tsp Canela
- 0.25 tsp Nuez moscada(molida)
- 60 ml Whiskey irlandés
- 1 tbsp Jugo de limón
- 150 g Harina de trigo común(para el crumble)
- 100 g Avena en hojuelas
- 125 g Mantequilla fría sin sal(en cubos)
- 75 g Azúcar Demerara(para el crumble)
- 1 pinch Pizca de sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegura que el crumble se cocine uniformemente y las manzanas se ablanden. - 2
En un bol grande, combinar las rodajas de manzana, el azúcar moreno, 2 cucharadas de harina, la canela, la nuez moscada, el whiskey irlandés y el jugo de limón. Mezclar suavemente para cubrir las manzanas de manera uniforme.
💡 Consejos de Profesional: Usar manzanas Granny Smith proporciona una buena acidez para equilibrar la dulzura. - 3
Verter la mezcla de manzana en un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) o un recipiente apto para horno de tamaño similar.
💡 Consejos de Profesional: Se recomienda un molde hondo para evitar desbordamientos durante el horneado. - 4
En un bol aparte, combinar 150 g de harina, la avena en hojuelas, el azúcar Demerara y una pizca de sal para la cobertura de crumble.
💡 Consejos de Profesional: Usar una mezcla de harina y avena proporciona una buena textura. - 5
Añadir la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos. Frotar la mantequilla en la mezcla de harina con las yemas de los dedos hasta que parezca migas de pan gruesas.
💡 Consejos de Profesional: Mantener la mantequilla fría es clave para una textura desmenuzable. - 6
Distribuir la cobertura de crumble uniformemente sobre la mezcla de manzana en el molde.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que toda la superficie de las manzanas esté cubierta. - 7
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente, y el relleno de manzana esté burbujeante.
💡 Consejos de Profesional: Si la cobertura comienza a dorarse demasiado rápido, cubre el molde holgadamente con papel de aluminio. - 8
Dejar enfriar el crumble durante al menos 10-15 minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Esto permite que el relleno se asiente ligeramente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Servir caliente con helado de vainilla, natillas o crema batida.
- ✓Para un crumble más crujiente, añade un puñado de nueces picadas.
- ✓Si no tienes whiskey irlandés, puedes sustituirlo por un bourbon de buena calidad o incluso ron.
- ✓Asegúrate de que las manzanas estén cortadas de manera uniforme para una cocción consistente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un puñado de arándanos secos o pasas a la mezcla de manzana para un dulzor y textura adicionales.
- Reemplazar algunas de las manzanas por peras para un perfil de sabor diferente.
- Añadir una cucharadita de ralladura de naranja a la cobertura de crumble para un toque cítrico.