👨‍🍳 Instrucciones

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   Prepare las Fresas y la Pasta de Frijol Rojo: Lave suavemente las fresas y quíteles cuidadosamente los tallos. Séquelas completamente con toallas de papel. Divida el koshi-an (pasta de frijol rojo) en seis porciones iguales, de aproximadamente 30g cada una. Con las manos ligeramente humedecidas, forme cada porción en una bola. Aplane cada bola de pasta de frijol rojo en un disco lo suficientemente grande como para cubrir una fresa. Moldee cuidadosamente la pasta aplanada alrededor de cada fresa, asegurándose de que esté completamente cubierta, pero deje la punta de la fresa expuesta para que el color se vea. Reserve.

   ⏱️ 5 minutes
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   Haga la Masa de Mochi: En un bol apto para microondas, combine el shiratamako (harina de arroz glutinoso) y el azúcar granulada. Añada gradualmente el agua mientras revuelve con una espátula de silicona hasta formar una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser espesa pero vertible.

   ⏱️ 15 minutes
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   Cocine la Masa de Mochi: Cubra el bol sin apretar con film transparente, permitiendo que escape el vapor. Cocine en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y 30 segundos. Retire el bol del microondas y revuelva la mezcla vigorosamente con la espátula de silicona hasta que se vuelva más cohesiva. Vuelva a tapar y cocine en el microondas durante otro minuto. El mochi debe empezar a verse translúcido y espeso. Revuelva de nuevo, luego cocine en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto adicionales, o hasta que el mochi esté suave, brillante y maleable. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacerlo gomoso.

   ⏱️ 5 minutes
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   Modele el Mochi: Espolvoree generosamente una superficie de trabajo limpia (o una bandeja de horno) con almidón de patata o maicena. Transfiera la masa de mochi caliente a la superficie enharinada. Espolvoree sus manos con almidón para evitar que se pegue. Divida el mochi en seis porciones iguales. Trabaje con una porción a la vez, aplánela en un disco fino y circular (de unos 8-10 cm de diámetro) con las manos espolvoreadas con almidón. Asegúrese de que los bordes sean lo suficientemente finos para sellar.

   ⏱️ 3 minutes
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   Monte el Ichigo Daifuku: Coloque una fresa cubierta de pasta de frijol rojo, con la punta hacia abajo, en el centro de un disco de mochi. Recoja con cuidado los bordes de la masa de mochi hacia arriba y alrededor de la fresa, pellizcándolos para sellar completamente la fresa en el interior. Enrolle suavemente la fresa cubierta de mochi entre las palmas de las manos para formar una forma redonda y suave. Coloque el daifuku montado con el lado de la unión hacia abajo en un plato espolvoreado con almidón.

   ⏱️ 15 minutes
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   Enfríe y Sirva: Deje reposar el Ichigo Daifuku a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos, o refrigérelo brevemente durante unos 10 minutos para que se endurezca un poco. Esto ayuda a que el mochi adquiera la textura masticable deseada. Sírvalo inmediatamente para una mejor experiencia, ya que las fresas frescas pueden liberar humedad con el tiempo.

   ⏱️ 2 minutes