Kazakh Sary May Pudding(Postre de Pudín Kazajo Sary May)
Un postre rico y cremoso hecho con mantequilla (sary may), leche, harina y azúcar, a menudo aromatizado con vainilla o frutas secas, que ofrece un sabor reconfortante a hogar.
🧂 Ingredientes
- 100 g Mantequilla (Sary May)
- 50 g Harina de trigo común
- 750 ml Leche
- 150 g Azúcar(o al gusto)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 50 g Albaricoques secos(picados, opcional)
- 50 g Pasas(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y bate continuamente para formar una pasta suave (roux). Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
💡 Consejos de Profesional: No dejes que el roux se queme. - 2
Incorpora gradualmente la leche batiendo, poco a poco, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y comience a espesar.
💡 Consejos de Profesional: Añadir la leche lentamente evita los grumos. - 3
Añade el azúcar y el extracto de vainilla. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y el pudín tenga una consistencia espesa y cremosa.
- 4
Si los usas, incorpora los albaricoques secos picados y las pasas.
- 5
Vierte el pudín en cuencos individuales para servir o en una fuente de servir más grande. Deja enfriar un poco antes de servir tibio, o refrigera durante al menos 2 horas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa mantequilla sin sal de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
- ✓Sirve con una cucharada de crema agria o una pizca de canela.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de frutos secos picados como nueces o almendras.
- Infusiona la leche con una rama de canela o vainas de cardamomo mientras la calientas para darle un aroma adicional.