Chapati
Kenyan Unleavened Flatbread
Pan plano sin levadura, suave, en capas y ligeramente elástico, un acompañamiento popular para muchas comidas kenianas. Se elabora con harina, agua, aceite y sal, luego se fríe en sartén hasta que esté dorado.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Agua tibia(aproximadamente, puede necesitar más o menos)
- 1/4 cup Aceite vegetal(más un poco para cocinar)
- 1 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el centro.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de tamizar la harina para obtener una masa más suave. - 2
Vierta el aceite vegetal en el hueco. Agregue gradualmente el agua tibia, mezclando con las manos o una cuchara hasta formar una masa suave y maleable. Es posible que no necesite toda el agua.
💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser suave pero no pegajosa. - 3
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 10 minutes - 4
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante al menos 20 minutos. Esto permite que el gluten se relaje, haciendo que los chapatis sean más suaves.
⏱️ 20 minutes - 5
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola.
- 6
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola de masa hasta formar un pan plano delgado y redondo, de aproximadamente 15-18 cm de diámetro.
- 7
Caliente una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Coloque un chapati en la superficie caliente. Cocine durante unos 30 segundos hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
⏱️ 30 seconds - 8
Voltee el chapati y cocine el otro lado durante aproximadamente 1 minuto hasta que aparezcan puntos dorados. Rocíe un poco de aceite alrededor de los bordes.
⏱️ 1 minute - 9
Voltee de nuevo y cocine durante otros 30 segundos a 1 minuto, presionando suavemente con una espátula para ayudar a que se infle. Repita con el resto de la masa, agregando un poco de aceite a la sartén según sea necesario.
⏱️ 1 minute - 10
Sirva caliente, apilados y envueltos en un paño de cocina limpio para mantenerlos suaves, o individualmente.
💡 Consejos de Profesional: Los chapatis se sirven mejor frescos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No amase demasiado la masa después del amasado inicial, ya que esto puede endurecer los chapatis.
- ✓Use agua tibia para ayudar a que la masa se una suavemente.
- ✓Experimente con diferentes técnicas de doblado para obtener texturas variadas.
- ✓Si los chapatis se pegan, es posible que su sartén no esté lo suficientemente caliente o que necesite un poco más de aceite.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de cúrcuma a la masa para darle un tono amarillo.
- Incorpore hierbas finamente picadas como cilantro o menta para dar sabor adicional.
- Para un chapati ligeramente dulce, agregue una cucharadita de azúcar a la masa.