Kenyan Mchuzi wa Ndizi Mbivu(Mchuzi wa Ndizi Mbivu de Kenia)
Unripe Banana Stew
Un guiso sustancioso y sabroso hecho con plátanos verdes, a menudo cocido con carne (como ternera o pollo) o verduras en una rica salsa a base de tomate y cebolla, sazonado con especias tradicionales kenianas.
🧂 Ingredientes
- 6-8 medium Plátanos verdes inmaduros(pelados y cortados en trozos de 2.5 cm)
- 500 g Ternera o pollo(en cubos (opcional))
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 medium Tomates(picados o triturados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 3 tbsp Aceite de cocina
- 2 cups Agua o caldo
- 1 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa carne, dórela en una olla grande o cacerola con 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Retire la carne y reserve.
- 2
Añada las 2 cucharadas restantes de aceite a la olla. Sofría las cebollas picadas hasta que estén blandas y translúcidas.
- 3
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore el curry en polvo, la cúrcuma y el comino. Cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.
- 5
Añada los tomates picados y cocine hasta que se deshagan y formen una salsa.
- 6
Vuelva a poner la carne en la olla (si la usa). Añada los trozos de plátano verde y el agua o caldo. Sazone con sal y pimienta.
- 7
Lleve el guiso a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que los plátanos estén tiernos y la salsa se haya espesado. Esto puede llevar entre 30 y 40 minutos.
- 8
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Decore con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de usar plátanos verdes verdaderamente inmaduros; los maduros se desharán.
- ✓Si el guiso se espesa demasiado, agregue un poco más de agua o caldo.
- ✓Para una versión vegetariana, omita la carne y considere agregar otras verduras como zanahorias o patatas.
- ✓Sirva caliente con ugali, arroz o chapati.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue leche de coco en los últimos 10 minutos de cocción para un acabado cremoso.
- Incorpore otras verduras como pimientos o espinacas.
- Para un toque más picante, agregue un chile picado junto con el ajo y el jengibre.