Mrenda with Peanut Sauce(Mrenda con Salsa de Cacahuete)
Un plato nutritivo y sabroso con tiernas hojas de mrenda (hojas de yute) cocinadas en una rica y salada salsa de cacahuete. Esta opción vegetariana es un básico en muchos hogares kenianos, ofreciendo una deliciosa mezcla de verduras terrosas y untuosidad de frutos secos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Hojas de mrenda (hojas de yute)(lavadas y picadas)
- 1/2 cup Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, suave o crujiente)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1/2 inch piece Jengibre(rallado)
- 1.5 cups Agua(o la necesaria)
- 2 tbsp Aceite de cocina
- to taste Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra
- 1 Opcional: Chile(finamente picado, para dar picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de cocina en una olla o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma. Si lo usas, agrega el chile picado.
⏱️ 1 minute - 3
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y empiecen a deshacerse, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 4
En un bol pequeño, bate la mantequilla de cacahuete con aproximadamente 1/2 taza de agua hasta obtener una mezcla suave. Vierte esta mezcla en la olla.
- 5
Añade la taza restante de agua, sal y pimienta negra. Lleva la salsa a un hervor suave.
⏱️ 2 minutes - 6
Agrega las hojas de mrenda picadas a la salsa hirviendo a fuego lento. Remueve bien para cubrir las hojas. Tapa la olla y deja cocinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que las hojas de mrenda estén tiernas.
⏱️ 15 minutes - 7
Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de agua. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: El mrenda se cocina relativamente rápido y puede volverse pastoso si se cocina demasiado. - 8
Sirve caliente, normalmente con ugali o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Las hojas de mrenda pueden ser ligeramente resbaladizas al cocinarse; esto es normal y parte de su textura.
- ✓Usar mantequilla de cacahuete de buena calidad y sin azúcar dará el mejor sabor.
- ✓Para un sabor más intenso, se puede añadir un trozo pequeño de cubito de caldo a la salsa.
- ✓Asegúrate de lavar bien las hojas de mrenda para eliminar cualquier suciedad o arenilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de espinacas u otras verduras de hoja verde junto con el mrenda.
- Para una versión no vegetariana, agrega trozos de pollo o pescado cocidos hacia el final de la cocción.
- Un chorrito de zumo de lima justo antes de servir puede realzar los sabores.