Buatoro
El Buatoro es un postre tradicional de Kiribati, a menudo descrito como un pastel o pudín húmedo y rico. Se elabora principalmente a partir de taro de pantano (babai) o taro normal rallado, mezclado con leche de coco y sirope de palma de coco. La mezcla se envuelve luego en hojas (tradicionalmente hojas de plátano o taro) y se cocina al vapor o se hornea hasta que esté listo.
🧂 Ingredientes
- 1.25 lb Taro(rallado. El taro de pantano (babai) es tradicional, pero se puede sustituir por taro normal, calabaza, batata o plátano.)
- 0.25 cup Sirope de palma de coco(también conocido como kamaimai o sirope de savia de coco; se puede usar azúcar de coco derretida como sustituto.)
- 0.75 cup Leche de coco entera(más 2 cucharadas para la consistencia de la masa)
- 0.25 cup Harina de trigo común
- as needed Hojas de plátano o de taro(para envolver)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare las hojas: Si usa hojas de plátano o de taro, sumérjalas en agua caliente durante unos minutos para que estén más blandas y flexibles.
- 2
Prepare la masa: En un bol, combine el taro rallado, el sirope de palma de coco, la leche de coco y la harina de trigo común. Mezcle hasta obtener una consistencia de masa espesa para panqueques.
- 3
Monte el Buatoro: Vierta la masa en las hojas preparadas, llenándolas aproximadamente hasta la mitad.
- 4
Envuelva el Buatoro: Doble las hojas sobre la masa para crear paquetes ordenados. Asegure con palillos o hilo de cocina si es necesario.
- 5
Cocine el Buatoro: Coloque los paquetes envueltos en una cesta para vapor sobre agua hirviendo a fuego lento o hornee en un horno precalentado a 350°F (180°C) o en un horno con ventilador a 160°C.
💡 Consejos de Profesional: Cocine hasta que el pastel esté firme y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. - 6
Sirva: Deje que el Buatoro se enfríe un poco antes de desenvolverlo. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no puede encontrar taro de pantano (babai), puede usar taro normal, calabaza, batata o incluso arroz cocido como sustituto.
- ✓El sirope de palma de coco se puede sustituir por azúcar de coco derretido.
- ✓La consistencia de la masa debe ser como la de una masa espesa para panqueques.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de carne de res enlatada o col, aunque esto es menos común para la versión de postre.
- Se puede añadir una pizca de sal para realzar los sabores.