Pite me Djathë(Pastel de Queso Blanco)
Kosovar Cheese Pie
Un pastel salado y hojaldrado hecho con capas de masa filo fina, relleno de una mezcla de queso blanco (a menudo similar al feta), huevos y, a veces, hierbas. Es un plato versátil que se disfruta en el desayuno, el almuerzo o como aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 10 sheets Hojas de masa filo(Descongeladas según las instrucciones del paquete)
- 300 g Queso blanco(Desmenuzado (tipo feta o similar))
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Sifón (agua con gas)(Para darle esponjosidad)
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.5 tsp Sal(Opcional, ajustar según la salinidad del queso)
- 1 tbsp Eneldo (opcional)(Picado fresco)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase un molde para pastel de 23 cm o un recipiente similar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el molde esté bien engrasado para evitar que se pegue. - 2
En un bol grande, bata el queso blanco desmenuzado, los huevos, el sifón, el aceite de oliva, la sal (si la usa) y el eneldo picado (si lo usa). Mezcle hasta que esté bien combinado.
💡 Consejos de Profesional: El sifón ayuda a que las capas de masa filo queden más crujientes y el pastel más esponjoso. - 3
Coloque dos hojas de masa filo en el molde preparado, una cruzada sobre la otra, metiendo los bordes suavemente. Vierta aproximadamente un cuarto de la mezcla de queso sobre la masa filo.
💡 Consejos de Profesional: Trabaje con la masa filo rápidamente, ya que se seca fácilmente. Mantenga las hojas no utilizadas cubiertas con un paño húmedo. - 4
Doble las esquinas de la masa filo sobre el relleno. Agregue otra capa de hojas de masa filo (2 hojas), luego otro cuarto de la mezcla de queso.
- 5
Termine con una capa final de hojas de masa filo y vierta el resto de la mezcla de queso por encima.
- 6
Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel haya subido.
💡 Consejos de Profesional: El pastel debe estar dorado y ligeramente crujiente por encima. - 7
Deje enfriar el pastel ligeramente antes de cortarlo y servirlo. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional: El Pite me djathë a menudo se sirve con un acompañamiento de yogur.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no encuentra un queso blanco tipo feta, puede usar una mezcla de ricotta y feta.
- ✓Para una variación, agregue espinacas salteadas o champiñones entre las capas.
- ✓Asegúrese de que la masa filo esté a temperatura ambiente antes de usarla para que sea más fácil de manejar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una capa de espinacas cocidas mezcladas con un poco de ajo.
- Use una mezcla de quesos, como feta y queso cottage.