Latvian Poppy Seed and Cheese Strudel(Strudel Letón de Semillas de Amapola y Queso)
Un delicioso strudel con un rico relleno de semillas de amapola y queso cottage cremoso, envuelto en una masa tierna y ligeramente dulce. Esta pasta es un dulce popular en Letonia, que a menudo se disfruta con café o té.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo común
- 200 ml Leche tibia
- 11 g Levadura seca activa
- 100 g Azúcar(dividido)
- 3 g Sal
- 100 g Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 1 large Huevo(para la masa, más 1 yema para pintar)
- 200 g Semillas de amapola molidas
- 250 g Queso cottage(entero)
- 1 tsp Ralladura de limón
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Leche(para pintar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un bol grande, combine la harina, el azúcar restante y la sal. Agregue la mantequilla ablandada, el huevo y la mezcla de levadura. Mezcle hasta que se forme una masa suave. Amase durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra y deje levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 3
Mientras la masa leva, prepare el relleno. En un bol, combine las semillas de amapola molidas, el queso cottage, el azúcar restante, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Mezcle bien.
- 4
Desgasifique la masa levada y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo grande, de aproximadamente 30x40 cm (12x16 pulgadas).
- 5
Extienda el relleno de semillas de amapola y queso uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
- 6
Enrolle cuidadosamente la masa desde el lado largo para formar un strudel. Pellizque los extremos para sellar.
- 7
En un bol pequeño, bata la yema de huevo y 1 cucharada de leche para la mezcla para pintar. Pincele la parte superior del strudel con esta mezcla.
- 8
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Coloque el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
- 9
Deje enfriar el strudel ligeramente antes de cortarlo y servirlo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que las semillas de amapola estén finamente molidas para un relleno más suave.
- ✓Si la masa se vuelve demasiado pegajosa al amasar, agregue un poco más de harina, una cucharada a la vez.
- ✓El strudel se puede preparar con anticipación y recalentar suavemente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de ron o una pizca de cardamomo al relleno para darle un sabor adicional.
- Para una masa más dulce, aumente ligeramente la cantidad de azúcar.
- Use una mezcla de semillas de amapola y frutos secos finamente picados (como almendras o nueces) en el relleno.