Libyan Lentil Soup(Sopa Libia de Lentejas)
Shorba Adas
Una sopa de lentejas reconfortante y sustanciosa, un alimento básico en la cocina libia, a menudo sazonada con comino y servida con un chorrito de limón.
🧂 Ingredientes
- 300 g Lentejas rojas(enjuagadas)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 medium Zanahorias(picadas)
- 2 Tallos de apio(picados)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1.5 liters Caldo de verduras
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1.5 tsp Comino molido
- 1 tsp Coriandro molido
- 0.5 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 Limón(cortado en gajos, para servir)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 8-10 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora las lentejas rojas enjuagadas, el comino molido, el coriandro molido y la cúrcuma. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, para tostar las especias.
- 4
Vierte el caldo de verduras. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas.
- 5
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 6
Para una sopa más suave, puedes usar una batidora de inmersión para triturar parcial o totalmente la sopa. Alternativamente, transfiere una porción a una licuadora normal y licúa antes de devolverla a la olla.
- 7
Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado y un gajo de limón al lado para exprimir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Las lentejas rojas se deshacen fácilmente, creando una sopa naturalmente espesa y cremosa.
- ✓No te saltes el enjuague de las lentejas para eliminar cualquier residuo.
- ✓Un chorrito de jugo de limón fresco al final realza los sabores.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- Incluye una hoja de laurel mientras se cocina a fuego lento para añadir profundidad de sabor.
- Sirve con pan crujiente para mojar.