Lithuanian Fish Rolls with Vegetables(Rollitos de Pescado Lituanos con Verduras)
Žuvies suktinukai su daržovėmis
Delicados filetes de pescado blanco o carpa se enrollan alrededor de un sabroso relleno de verduras salteadas, creando un plato elegante y delicioso. Esta receta resalta la apreciación lituana por el pescado fresco y el uso de verduras de temporada.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filetes de pescado blanco o carpa(sin piel, sin espinas, de aproximadamente 0.6 cm de grosor)
- 1 medium Cebollas(finamente picadas)
- 2 medium Zanahorias(peladas y finamente picadas)
- 1 medium Pimiento morrón (de cualquier color)(finamente picado)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(o al gusto)
- 2 tablespoons Eneldo fresco(picado)
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso(para rebozar)
- 2 tablespoons Aceite vegetal(para freír)
- 0.5 cup Caldo de pollo(bajo en sodio)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare el pescado: Si los filetes son demasiado gruesos, aplánelos suavemente hasta un grosor de aproximadamente 0.6 cm. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
- 2
Prepare el relleno de verduras: Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas, zanahorias y pimientos picados. Sofría hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpore el eneldo fresco picado a la mezcla de verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- 4
Arme los rollitos: Coloque un filete de pescado extendido. Ponga unas 2-3 cucharadas del relleno de verduras en un extremo del filete. Enrolle firmemente el filete, encerrando el relleno.
- 5
Pase los rollitos de pescado por la harina, sacudiendo el exceso.
- 6
Fría los rollitos: Caliente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque con cuidado los rollitos de pescado enharinados en el aceite caliente, con el borde sellado hacia abajo. Fría durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 7
Desglasar la sartén: Retire los rollitos de pescado a un plato. Vierta el caldo de pollo en la sartén y raspe los trozos dorados del fondo. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos para crear una salsa ligera.
- 8
Servir: Coloque los rollitos de pescado en una fuente para servir y vierta la salsa de la sartén por encima. Adorne con eneldo fresco adicional si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que los filetes de pescado tengan un grosor uniforme para una cocción pareja.
- ✓No cocine demasiado las verduras; deben quedar tiernas pero crujientes.
- ✓Si no tiene eneldo, puede usar perejil como sustituto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de alcaparras al relleno de verduras para un toque salado.
- Use otro pescado blanco como bacalao o eglefino.
- Para una salsa más rica, agregue una cucharada de crema agria al final.