Vary Mena(Arroz Rojo "Vary Mena")
Vary Mena, que significa 'arroz rojo', es un plato de arroz sabroso y visualmente atractivo cocinado con pasta de tomate, cebolla, ajo y, a menudo, un toque de jengibre y cúrcuma, que le da su característico tono rojizo-anaranjado. Es un alimento básico que se puede servir como guarnición o como plato principal ligero.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz(arroz blanco de grano largo, enjuagado)
- 3 tbsp Pasta de tomate
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado fresco (opcional))
- 1/2 tsp Cúrcuma en polvo(opcional, para color y sabor)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 4 cups Agua o caldo
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una cacerola o olla mediana a fuego medio.
- 2
Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 3
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado (si se usa), y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorporar la pasta de tomate y la cúrcuma en polvo (si se usa). Cocinar durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la pasta de tomate se oscurezca ligeramente.
- 5
Añadir el arroz enjuagado a la olla y remover para cubrirlo con la mezcla de tomate. Tostar el arroz durante aproximadamente 1 minuto.
- 6
Verter el agua o el caldo. Añadir sal y pimienta negra. Llevar la mezcla a ebullición.
- 7
Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar la olla herméticamente y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
- 8
Dejar que el arroz repose al vapor, tapado, fuera del fuego durante 5 minutos. Desgranar con un tenedor antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de enjuagar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón y obtener una textura más suelta.
- ✓Ajustar la cantidad de pasta de tomate para lograr el color y la intensidad de sabor deseados.
- ✓Para un sabor más rico, usar caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Incorporar zanahorias o guisantes en cubitos para añadir textura y nutrientes.
- Servir con un acompañamiento de pescado o pollo a la parrilla.