Nkumba ndi Mpunga wa Nyemba
Un plato sabroso y sustancioso con camarones cocidos con arroz y frijoles en una sabrosa salsa a base de tomate, a menudo sazonado con especias locales. Es una comida reconfortante y completa.
🧂 Ingredientes
- 400 g Camarones(pelados y desvenados)
- 2 cups Arroz de grano largo
- 1.5 cups Frijoles carita cocidos
- 1 large Cebolla(picada)
- 400 g Tomates(en cubos)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 cups Agua o caldo de verduras
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 1 teaspoon Cilantro en polvo
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 5-7 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora los tomates en cubos, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y formado una salsa.
- 5
Agrega el arroz enjuagado y los frijoles carita cocidos a la olla. Revuelve para combinar con la mezcla de tomate.
- 6
Vierte el agua o el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- 7
Incorpora suavemente los camarones. Tapa y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
- 8
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile o un chile picado finamente junto con el ajo y el jengibre.
- ✓Si no tienes frijoles carita, puedes usar otros frijoles cocidos como frijoles rojos o frijoles pintos como sustituto.
- ✓Asegúrate de que los camarones no se cocinen demasiado, ya que pueden volverse duros.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos picados o espinacas durante los últimos 10 minutos de cocción del arroz.
- Para un sabor más rico, usa leche de coco en lugar de agua o caldo de verduras.