Bouillon Corail Poisson(Caldo de Pescado Coral)
Caldo de Pescado Coral, que se traduce como 'Caldo de Pescado Coralino', es una sopa de pescado ligera pero sabrosa. Recibe su nombre de su delicado tono, a menudo ligeramente rojizo, logrado a través del uso de cúrcuma y, a veces, un toque de tomate. Es un plato reconfortante y saludable, típicamente hecho con pescado blanco y verduras aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filetes de pescado blanco(como pargo, bacalao o lubina, cortados en trozos)
- 1.5 L Caldo de pescado o agua
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 2 medium Tomates(en cubitos (opcional, para color y un toque de acidez))
- 1 medium Zanahoria(en cubitos)
- 0.5 medium Puerro(partes blancas y verde claro, cortado en rodajas finas)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 1 tbsp Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorpora la cúrcuma en polvo y cocina durante 30 segundos, permitiendo que las especias liberen su aroma.
- 4
Si los usas, añade los tomates en cubitos y cocina durante 2-3 minutos hasta que empiecen a deshacerse.
- 5
Vierte el caldo de pescado (o agua) y lleva a ebullición suave. Agrega la zanahoria en cubitos y el puerro en rodajas.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja que el caldo hierva suavemente durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 7
Agrega suavemente los trozos de pescado al caldo hirviendo a fuego lento. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido. Ten cuidado de no cocinar el pescado en exceso.
- 8
Sirve el Caldo de Pescado Coral en cuencos. Decora generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa un caldo de pescado de buena calidad para un sabor más intenso.
- ✓Evita remover con demasiada fuerza una vez que se añade el pescado para evitar que se deshaga.
- ✓Ajusta la cantidad de cúrcuma para lograr el color 'coral' deseado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pequeña cantidad de chile finamente picado para un toque picante.
- Incluye otras verduras como apio o judías verdes.
- Un chorrito de jugo de lima o limón justo antes de servir puede realzar los sabores.