Oshifima with Spinach Stew(Oshifima con Guiso de Espinacas)
Una comida básica de Namibia que consiste en Oshifima (una papilla espesa hecha de harina de mahangu o maíz) servida con un sabroso guiso de espinacas.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de mahangu (o harina de maíz)
- 4 cups Agua(dividida)
- 1 tsp Sal(para el Oshifima, o al gusto)
- 500 g Espinacas frescas(picadas)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 clove Ajo(picado finamente)
- 0.25 cup Cacahuetes (maní)(opcional, para dar riqueza)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para el Oshifima: En una olla, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega gradualmente batiendo la harina de mahangu (o harina de maíz) para evitar grumos.
- 2
Reduce el fuego a bajo y revuelve continuamente durante unos 15-20 minutos hasta que espese y tenga la consistencia de una papilla espesa. Agrega sal al gusto y revuelve por otros 5 minutos. Tapa y deja reposar.
- 3
Para el Guiso de Espinacas: Calienta el aceite vegetal en una olla aparte a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Añade el ajo picado finamente y los tomates picados. Cocina por otros 5 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 5
Agrega las espinacas picadas a la olla. Si usas cacahuetes, incorpóralos ahora.
- 6
Añade las 2 tazas de agua restantes (o suficiente para crear una consistencia de guiso). Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición suave, tapa y cocina por unos 15-20 minutos, o hasta que las espinacas estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
- 7
Sirve el Oshifima caliente con el guiso de espinacas vertido por encima.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Revolver constantemente es clave para un Oshifima suave.
- ✓Si la harina de mahangu no está disponible, se pueden usar harina de maíz o harina de mijo como sustitutos.
- ✓Para un guiso más rico, se puede añadir una cucharada de mantequilla de maní.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como zanahorias o calabaza al guiso.
- Sirve con un acompañamiento de carne o pescado a la parrilla.