Kheer
Nepali Rice Pudding
El Kheer es un pudín de arroz cremoso y reconfortante, un postre muy apreciado en Nepal. Hecho con arroz, leche, azúcar y especias aromáticas como cardamomo y clavo, a menudo se decora con frutos secos y nueces, lo que lo convierte en un final dulce perfecto para cualquier comida.
🧂 Ingredientes
- 0.5 cup Arroz Basmati
- 2 liters Leche
- 150 g Azúcar(o al gusto)
- 4 no. Vainas de cardamomo(machacadas)
- 2 no. Clavos de olor
- 0.33 cup Coco rallado(opcional)
- 2 tbsp Pasas(opcional)
- 2 tbsp Almendras(picadas, para decorar (opcional))
- 2 tbsp Pistachos(picados, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante unos 20-30 minutos. Escurre bien.
- 2
En una olla grande, lleva la leche a ebullición suave a fuego medio. Agrega las vainas de cardamomo machacadas y los clavos de olor.
- 3
Agrega el arroz escurrido a la leche hirviendo. Revuelve bien para combinar y asegurar que el arroz esté distribuido uniformemente.
- 4
Reduce el fuego a bajo y deja que el kheer hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla y para ayudar a espesar el pudín.
- 5
Una vez que el arroz esté cocido y el kheer se haya espesado, incorpora el coco rallado y las pasas (si los usas).
- 6
Agrega azúcar al gusto y revuelve hasta que se disuelva por completo. Continúa cocinando durante otros 5-10 minutos, revolviendo constantemente.
- 7
Retira del fuego. Deja enfriar un poco, luego transfiere a un bol para servir. Decora con almendras y pistachos picados si lo deseas. Sirve tibio o frío.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar una mezcla de leche y leche condensada.
- ✓Revolver con frecuencia es clave para lograr una textura suave y cremosa y evitar que el arroz se pegue.
- ✓Si el kheer se vuelve demasiado espeso, puedes agregar un poco más de leche caliente para alcanzar la consistencia deseada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de canela en polvo o nuez moscada para darle un toque extra de especias.
- Utiliza diferentes tipos de frutos secos como anacardos o nueces para decorar.