Buñuelos de Yuca con Miel
Estos deliciosos buñuelos nicaragüenses, Buñuelos de Yuca, están hechos de yuca rallada y queso, fritos hasta obtener una textura crujiente dorada y luego bañados en un dulce jarabe infusionado con canela y clavo. Son un bocadillo popular para ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Raíz de yuca(pelada y rallada)
- 0.5 lb Queso seco(finamente rallado (se puede sustituir por cotija o parmesano))
- 1 large Huevo
- 1 tsp Polvo para hornear
- 4 cups Aceite vegetal(para freír)
- 1.5 cups Agua
- 1 lb Azúcar moreno (o piloncillo)
- 2 Palitos de canela
- 4 Clavos de olor
- 1 whole Limón(jugo de)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para el jarabe: En una cacerola, combine el agua, el azúcar moreno, los palitos de canela y los clavos. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpore el jugo de limón y reserve.
- 2
Para los buñuelos: En un bol grande, combine la yuca rallada, el queso rallado, el huevo y el polvo para hornear. Mezcle bien hasta formar una masa cohesiva. Deje reposar durante 10-12 minutos.
- 3
Caliente el aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio-alto a 175°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Utilice un termómetro para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír de manera uniforme. - 4
Usando una cuchara o sus manos, forme bolitas pequeñas (de aproximadamente 4 cm de diámetro) con la masa de yuca. Con cuidado, introduzca 4-5 bolitas en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla.
💡 Consejos de Profesional: Fría en tandas para mantener la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme. - 5
Fría los buñuelos durante unos 6-8 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y esponjosos.
- 6
Retire los buñuelos del aceite con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina. Repita con el resto de la masa.
💡 Consejos de Profesional: Escurrir sobre papel de cocina elimina el exceso de aceite. - 7
Sirva los buñuelos calientes inmediatamente, rociados generosamente con el jarabe preparado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la yuca esté finamente rallada para obtener una masa más suave.
- ✓Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco más de queso rallado o una cucharada de harina.
- ✓El jarabe se puede hacer con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de canela o nuez moscada a la masa de los buñuelos para darle un sabor extra.
- Sirva con un acompañamiento de café nicaragüense o chocolate caliente.