Omani Halwa(Halwa Omaní)
Un postre rico, gelatinoso y dulce hecho a base de almidón de tapioca, azúcar, ghee y aromatizado con azafrán, cardamomo, agua de rosas y frutos secos. Es una golosina laboriosa pero gratificante, que a menudo se sirve con café omaní.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Harina de tapioca
- 3.75 cups Agua(3/4 taza para la tapioca, 3 tazas para el almíbar)
- 2 cups Azúcar
- 1 tbsp Ghee(y un poco más para engrasar)
- 1 tbsp Agua de rosas
- 1 pinch Hebras de azafrán(remojadas en 1 cucharada de agua tibia)
- 0.25 tsp Cardamomo molido
- 0.25 tsp Nuez moscada
- 0.25 tsp Colorante alimentario rojo(opcional)
- 1 tbsp Semillas de sésamo tostadas(para decorar)
- 0.25 cup Anacardos(tostados y picados, para decorar)
- 0.25 cup Almendras laminadas(tostadas, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, mezcla la harina de tapioca y 3/4 taza de agua hasta que esté suave. Incorpora el colorante alimentario rojo, si lo usas. Reserva.
- 2
En una cacerola, combina 3 tazas de agua y el azúcar. Lleva a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- 3
En una sartén antiadherente, calienta el ghee a fuego bajo. Añade gradualmente el almíbar mientras remueves continuamente. Lleva a un hervor suave.
- 4
Vierte lentamente la mezcla de tapioca mientras remueves constantemente para evitar grumos. Continúa removiendo hasta que la mezcla espese y comience a separarse de los lados de la sartén, unos 15-20 minutos.
- 5
Incorpora el azafrán (con su agua de remojo), el cardamomo y la nuez moscada. Sigue removiendo hasta que el halwa alcance una consistencia espesa y gelatinosa.
- 6
Incorpora el agua de rosas. Vierte el halwa en una fuente para servir engrasada o en cuencos individuales. Decora con semillas de sésamo tostadas, anacardos picados y almendras laminadas.
💡 Consejos de Profesional: Remover constantemente es esencial para lograr la textura correcta y evitar que se queme. - 7
Deja que el halwa se enfríe completamente antes de servir. Se puede servir a temperatura ambiente o frío.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza una sartén antiadherente de fondo grueso para obtener mejores resultados.
- ✓La consistencia debe ser espesa y brillante, separándose de los lados de la sartén.
- ✓El halwa omaní se sirve tradicionalmente con café omaní (kahwa).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen melaza de dátil para un sabor más profundo.
- Se pueden usar otros frutos secos como pistachos o nueces.