Palauan Fish and Taro Root Fritters(Buñuelos de Pescado y Raíz de Taro Palauan)
Sabrosos buñuelos hechos con pescado desmenuzado, puré de raíz de taro y sazonados con especias locales, que ofrecen un delicioso exterior crujiente e interior tierno.
🧂 Ingredientes
- 300 g Filetes de pescado blanco(como pargo o bacalao, cocidos y desmenuzados)
- 400 g Raíz de taro(pelada, hervida hasta que esté tierna y hecha puré)
- 1 small Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.25 cup Cilantro(picado)
- 1 large Huevo(batido)
- 3 tbsp Harina de trigo común
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Asegúrate de que el pescado cocido esté desmenuzado y la raíz de taro hervida hasta que esté muy tierna, luego hazla puré suavemente.
💡 Consejos de Profesional: Usar pescado cocido sobrante es una excelente manera de preparar este plato. - 2
En un bol grande, combina el pescado desmenuzado, el puré de raíz de taro, la cebolla picada, el ajo picado y el cilantro picado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados para una distribución uniforme del sabor. - 3
Agrega el huevo batido, la harina, la sal y la pimienta al bol. Mezcla todo hasta que se forme una masa cohesiva. Debe ser lo suficientemente firme como para darle forma.
💡 Consejos de Profesional: Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina. Si está demasiado seca, agrega un chorrito de agua o leche. - 4
Calienta aproximadamente 2.5-5 cm de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta que brille (alrededor de 175°C).
💡 Consejos de Profesional: Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír de manera uniforme. - 5
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
💡 Consejos de Profesional: Fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite y evitar que se peguen. - 6
Retira los buñuelos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve calientes.
💡 Consejos de Profesional: Escurre sobre una rejilla colocada sobre papel de cocina para obtener buñuelos más crujientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Sirve con una salsa picante o un chorrito de lima para darle un toque extra de sabor.
- ✓Asegúrate de que el taro esté cocido hasta que esté muy blando para lograr un puré suave.
- ✓Los buñuelos se pueden preparar con anticipación y recalentar en un horno o freidora de aire.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de cúrcuma para dar color y un sabor sutil.
- Incorpora pimientos finamente picados para añadir textura y dulzura.
- Usa otros tipos de mariscos cocidos como camarones o cangrejo.