Palauan Taro Pancakes with Coconut Syrup(Tortitas de Taro Palauan con Sirope de Coco)
Tortitas esponjosas y ligeramente dulces hechas con taro rallado, que ofrecen una textura única y un sabor de la tradición de Palaos, rociadas con un rico sirope de coco.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Raíz de taro(pelada y finamente rallada)
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 2 tbsp Azúcar
- 2 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 2 large Huevos
- 1.25 cups Leche
- 4 tbsp Mantequilla derretida
- 1 cup Leche de coco(para el sirope)
- 0.5 cup Azúcar moreno(para el sirope)
- 2 tbsp Mantequilla(para el sirope)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezclar con varillas el taro rallado, la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- 2
En un bol aparte, batir los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
- 3
Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados. No mezclar en exceso.
- 4
Calentar una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Verter o cucharadas la masa en la plancha, usando aproximadamente 1/4 de taza para cada tortita.
- 5
Cocinar unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
- 6
Mientras se cocinan las tortitas, preparar el sirope: En una cacerola pequeña, combinar la leche de coco, el azúcar moreno y la mantequilla. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y el sirope haya espesado ligeramente.
- 7
Servir las tortitas calientes, rociadas con el sirope de coco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el taro esté rallado muy finamente para obtener una textura de tortita más suave.
- ✓No mezclar en exceso la masa; algunos grumos están bien.
- ✓Ajustar la dulzura del sirope a su gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de nuez moscada o canela a la masa de las tortitas para darle un sabor extra.
- Servir con frutas tropicales frescas como mango o papaya.