Fatayer Sabanekh
Spinach Pies
Los Fatayer Sabanekh son pasteles salados caseros rellenos de una sabrosa mezcla de espinacas, cebollas, zumaque, jugo de limón y aceite de oliva. Son un alimento básico muy apreciado en la cocina palestina, perfectos como tentempié, aperitivo o comida ligera.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Harina de trigo común
- 1.5 tsp Levadura seca activa
- 1 tbsp Azúcar
- 1 cup Agua tibia
- 1 tsp Sal
- 1/3 cup Aceite de oliva
- 500 g Espinacas congeladas(descongeladas y con el exceso de agua escurrido)
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 2-3 tbsp Sumac
- 1/3 cup Piñones(tostados)
- 3 tbsp Jugo de limón
- 1/4 tsp Copos de chile(opcional)
- 2 tbsp Miel de granada
- 1/4 cup Aceite de oliva virgen extra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que espume.
- 2
En un bol grande o en una batidora de pie, combina la harina y la sal. Añade la mezcla espumosa de levadura y 1/3 taza de aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa suave y cohesiva. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica.
- 3
Coloca la masa en un bol aceitado, tapa y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Mientras la masa sube, prepara el relleno. En un bol grande, combina las espinacas escurridas, las cebollas picadas, el zumaque, los piñones tostados, el jugo de limón, los copos de chile (si los usas), la miel de granada y 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien, apretando las espinacas para ayudar a que se ablanden y se combinen con los demás ingredientes.
- 5
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- 6
Golpea la masa levada y divídela en 12 porciones iguales. Forma bolas con cada porción.
- 7
Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplasta cada bola de masa hasta formar un círculo de unos 12-15 cm de diámetro. Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de espinacas en el centro de cada círculo.
- 8
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para crear una forma triangular o de media luna, pellizcando los bordes para sellar.
- 9
Coloca los fatayer armados en la bandeja para hornear preparada. Pincela la parte superior con un poco de aceite de oliva.
- 10
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y esponjosa.
- 11
Deja que los fatayer se enfríen un poco antes de servirlos calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un relleno más ácido, añade más zumaque o jugo de limón.
- ✓Si no tienes miel de granada, puedes omitirla o usar un toque de glaseado balsámico.
- ✓Asegúrate de escurrir bien el exceso de agua de las espinacas y las cebollas para evitar un relleno acuoso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade queso feta desmenuzado al relleno de espinacas para darle un toque salado.
- Para una versión más sustanciosa, añade lentejas cocidas o garbanzos al relleno.
- Algunas recetas incluyen nueces o piñones para una textura adicional.