Galayet Bandora
Galayet Bandora es un plato palestino sencillo pero sabroso de tomates fritos en sartén, a menudo realzado con ajo, cebolla y un toque de especias. Normalmente se sirve caliente con pan de pita fresco, lo que lo convierte en un desayuno o guarnición popular.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Tomates maduros(aproximadamente 790 g, cortados en trozos medianos)
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra(dividido)
- 0.5 medium Cebolla amarilla(picada finamente, opcional)
- 2 medium Chiles jalapeño o serrano(sin semillas y cortados en rodajas finas (retirar las semillas para menos picante))
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 2 tablespoons Piñones(para decorar, opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco(picado, para decorar)
- 4 pieces Pan de pita(calentado, para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada (si la usas) y sofríe hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos.
- 2
Agrega los chiles jalapeño o serrano en rodajas y el ajo picado a la sartén. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos más.
- 3
Añade los tomates picados y la sal a la sartén. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que los tomates comiencen a deshacerse y ablandarse, unos 5-10 minutos.
- 4
Mientras se cocinan los tomates, tuesta los piñones (si los usas) en una sartén pequeña y seca a fuego medio hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos. Vigílalos de cerca para evitar que se quemen.
- 5
Una vez que los tomates se hayan ablandado y hayan formado una salsa, remueve todo. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- 6
Transfiere el Galayet Bandora a un plato para servir. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva, espolvorea con los piñones tostados y el perejil picado. Sirve inmediatamente con pan de pita caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un plato más picante, deja algunas de las semillas en los chiles.
- ✓Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates cortados en cubitos de lata, pero los frescos son preferibles para obtener el mejor sabor.
- ✓Este plato se sirve mejor inmediatamente mientras está caliente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de melaza de granada para un toque dulce y ácido.
- Algunas variaciones incluyen agregar carne picada o huevos hacia el final de la cocción.