Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(Buñuelos de Aibika y Taro con Relish de Nueces de Galip)
Buñuelos crujientes hechos con taro rallado y hojas nutritivas de aibika, servidos con un relish picante que presenta la nuez de galip única. Un delicioso aperitivo o guarnición que exhibe sabores locales.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Raíz de taro(pelada y rallada)
- 2 cups Hojas de aibika(picadas)
- 3 stalks Cebolletas(finamente picadas)
- 1 tbsp Jengibre(rallado)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.5 cup Harina de trigo
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 large Huevo
- 3 tbsp Aceite de coco(para freír)
- 0.5 cup Nueces de galip(tostadas y picadas groseramente)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 0.25 cup Cilantro(fresco, picado)
- 1 small Chile(finamente picado (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine el taro rallado, las hojas de aibika picadas, las cebolletas, el jengibre rallado y el ajo picado.
- 2
En un bol pequeño aparte, bata la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
- 3
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de taro, seguido del huevo. Mezcle bien hasta que se forme una masa espesa. Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharada de agua o leche de coco.
- 4
Caliente aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, coloque cucharadas de la masa en la sartén para formar pequeños buñuelos.
- 5
Fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Escurra sobre papel de cocina.
- 6
Mientras se fríen los buñuelos, prepare el relish. En un bol pequeño, combine las nueces de galip picadas, el jugo de limón, el cilantro picado y el chile (si lo usa).
- 7
Sirva los buñuelos calientes inmediatamente con el relish de nueces de galip al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el taro esté rallado finamente para una cocción uniforme.
- ✓No llene demasiado la sartén al freír los buñuelos.
- ✓Las nueces de galip se pueden encontrar en tiendas especializadas o en línea; si no están disponibles, sustitúyalas por nueces de macadamia.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue coco rallado a la masa de los buñuelos para darle un sabor extra.
- Incorpore pequeños trozos de pollo o pescado cocido a la masa.