Pork Belly with Taro Leaves and Coconut(Panceta de Cerdo con Hojas de Taro y Coco)
Un plato rico y sabroso con panceta tierna cocinada a fuego lento con nutritivas hojas de taro y cremosa leche de coco, un alimento básico en muchos hogares de PNG.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Panceta de cerdo(cortada en cubos de 2 pulgadas)
- 500 g Hojas de taro(frescas o congeladas, picadas)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile(picado finamente (opcional))
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de cocina
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de cocina en una olla grande o cacerola tipo Dutch oven a fuego medio-alto. Dora los cubos de panceta de cerdo por todos lados. Retira la panceta y reserva.
- 2
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
- 4
Regresa la panceta de cerdo a la olla. Agrega las hojas de taro picadas, la leche de coco y el chile picado (si lo usas).
- 5
Sazona con sal y pimienta negra. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por al menos 1.5 a 2 horas, o hasta que la panceta esté muy tierna y las hojas de taro estén blandas.
💡 Consejos de Profesional: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Agrega un poco de agua si el guiso queda muy espeso. - 6
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Este plato a menudo se sirve con arroz blanco al vapor o raíz de taro hervida.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las hojas de taro estén bien preparadas para evitar irritaciones.
- ✓La cocción lenta es clave para obtener una panceta tierna.
- ✓Ajusta el nivel de picante del chile a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras de raíz como boniato o ñame.
- Incorpora pescado ahumado para añadir una capa extra de sabor.