Arroz con Habichuelas Blancas
Un plato reconfortante y sabroso, cocinado en una sola olla, donde el arroz blanco se cocina con tiernas habichuelas blancas, sazonado con sofrito y otros ingredientes salados. Es un básico en los hogares puertorriqueños, que a menudo se sirve como plato principal o como acompañamiento sustancioso.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz de grano medio
- 3 cups Agua
- 1 15-oz can Habichuelas blancas en lata (cannellini o great northern)(sin escurrir)
- 2 tbsp Sofrito
- 1 cube Cubito de caldo de pollo o vegetal
- 1 tsp Aceite de achiote o sazón con achiote(para dar color)
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 1 leaf Hoja de laurel
- 0.25 cup Opcional: Jamón en cubitos o tocino cocido
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla mediana o caldero, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Si lo usas, sofríe el jamón en cubitos o el tocino hasta que estén ligeramente dorados.
- 2
Agrega el sofrito y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora las habichuelas blancas sin escurrir, el cubito de caldo de pollo, el aceite de achiote (o sazón), sal, pimienta y la hoja de laurel. Mezcla bien.
- 4
Añade el arroz y el agua. Remueve todo, asegurándote de que el arroz quede sumergido.
- 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla herméticamente y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
- 6
Una vez cocido, deja reposar el arroz, tapado, durante 5-10 minutos fuera del fuego. Retira la hoja de laurel antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de comino o un diente de ajo al sofreír el sofrito.
- ✓Si prefieres una textura más cremosa, puedes machacar algunas de las habichuelas contra el costado de la olla antes de agregar el arroz.
- ✓Asegúrate de que la olla esté bien tapada para que el arroz se cocine al vapor correctamente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como pimientos picados en cubitos o maíz.
- Usa diferentes tipos de habichuelas, como habichuelas rosadas o negras.
- Para un sabor más rico, usa un trozo de cerdo salado o codillo de cerdo durante el sofrito inicial.