St. Kitts Tamarind Balls(Bolas de Tamarindo de St. Kitts)
Un dulce caribeño clásico, agridulce y refrescante, hecho con pulpa de tamarindo y azúcar, enrollado en bolitas del tamaño de un bocado. Ofrecen un delicioso equilibrio de sabores dulces y ácidos.
🧂 Ingredientes
- 450 g Pulpa de tamarindo(sin cáscara y sin semillas)
- 1 cup Azúcar moreno
- 1 cup Azúcar blanco granulado(para espolvorear y rebozar)
- 1 tablespoon Sal(opcional, para ajustar el sabor)
- as needed Agua(para humedecer si es necesario)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combina la pulpa de tamarindo y el azúcar moreno. Amasa la mezcla, separando las semillas restantes. Si la mezcla está demasiado seca, rocía un poco de agua para humedecerla. Ajusta la dulzura con más azúcar moreno si el tamarindo está muy ácido.
- 2
Si la usas, añade la sal y mezcla bien para combinar.
- 3
Toma porciones pequeñas de la mezcla de tamarindo y ruédalas entre las manos para formar bolitas, de aproximadamente 2.5-4 cm de diámetro.
- 4
Vierte el azúcar blanco granulado en un plato plano o una bandeja poco profunda. Reboza cada bolita de tamarindo en el azúcar blanco hasta que esté bien cubierta.
- 5
Almacena las bolitas de tamarindo en un recipiente hermético en un lugar fresco o en el refrigerador. Se pueden disfrutar inmediatamente o dejar que se asienten para una textura más firme.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La acidez del tamarindo puede variar, así que prueba la mezcla y ajusta el azúcar en consecuencia.
- ✓Para un toque más picante, se puede añadir una pizca de pimienta de cayena o un poquito de jengibre rallado a la mezcla de tamarindo.
- ✓Asegúrate de quitar todas las semillas de la pulpa de tamarindo para una textura más suave.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de harina (aproximadamente 3 cucharadas) para ayudar a ligar la mezcla.
- Experimenta añadiendo una pizca de canela molida o nuez moscada para un toque cálido adicional.