Samoan Coconut Fish(Pescado Samoano de Coco)
Oka
Un plato refrescante y vibrante de pescado blanco crudo 'cocinado' en jugo de cítricos y luego marinado en cremosa leche de coco con verduras frescas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco fresco(como pargo, dorado (mahi-mahi) o atún, sin piel ni espinas)
- 200 ml Jugo de lima(recién exprimido (aproximadamente 8-10 limas))
- 200 ml Crema de coco(espesa, sin azúcar añadido)
- 1 medium Cebolla roja(picada finamente)
- 1 medium Pepino(pelado, sin semillas y picado finamente)
- 2 medium Tomates(sin semillas y picados finamente)
- 2 stalks Cebolletas(partes blancas y verdes, cortadas finamente)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 1 small Chile(opcional, picado finamente, sin semillas)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Corta el pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos de 2.5 cm).
- 2
Coloca el pescado en un recipiente no metálico y vierte el jugo de lima fresco sobre él, asegurándote de que quede casi cubierto.
- 3
Tapa el recipiente y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que el pescado se vuelva opaco y firme.
💡 Consejos de Profesional: Revuelve ocasionalmente para asegurar una 'cocción' uniforme. Cuanto más tiempo marine, más firme quedará el pescado. - 4
Mientras el pescado marina, prepara las verduras: pica finamente la cebolla roja, el pepino, los tomates y las cebolletas. Pica finamente el chile si lo usas.
- 5
Una vez que el pescado esté 'cocido', drena la mayor parte del jugo de lima, dejando solo un poco para darle acidez.
- 6
Agrega las verduras picadas, la crema de coco, la sal, la pimienta y el chile opcional al recipiente con el pescado.
- 7
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: Evita mezclar en exceso, lo que puede deshacer el pescado. - 8
Tapa y refrigera por otros 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
- 9
Sirve frío, decorado con hierbas frescas si se desea. Tradicionalmente se sirve con chips de taro o galletas saladas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa el pescado más fresco posible para preparaciones crudas.
- ✓Ajusta la cantidad de jugo de lima según lo 'cocido' que prefieras tu pescado.
- ✓Si no encuentras limas frescas, puedes usar limones, pero las limas ofrecen un sabor más tradicional.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega pimientos morrones picados para darle más color y textura.
- Incluye una pequeña cantidad de cilantro picado finamente para darle frescura.
- Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo.