Poisson Cru au Lait de Coco
Un refrescante e icónico plato seychelense de pescado crudo marinado en jugo de limón y leche de coco, que a menudo se sirve como aperitivo o comida ligera.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pescado blanco firme (por ejemplo, atún, dorado, pargo)(de calidad para sushi, cortado en cubos de 2.5 cm)
- 120 ml Jugo de limón fresco(de unos 4-6 limones)
- 200 ml Leche de coco fresca(espesa, sin azúcar)
- 1 medium Cebolla roja(finamente picada)
- 1 medium Tomate(sin semillas y finamente picado)
- 1/2 medium Pepino(sin semillas y finamente picado)
- 1 small Chile fresco (por ejemplo, ojo de pájaro)(finamente picado, sin semillas para menos picante (opcional))
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloque el pescado en cubos en un bol no reactivo.
- 2
Vierta el jugo de limón sobre el pescado, asegurándose de que todas las piezas queden sumergidas. Deje marinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco y se 'cocine' en la acidez.
- 3
Escurra la mayor parte del jugo de limón, dejando un poco.
- 4
Agregue la leche de coco, la cebolla roja picada, el tomate, el pepino, el chile (si lo usa) y el cilantro al bol con el pescado.
- 5
Mezcle suavemente todos los ingredientes.
- 6
Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Revuelva suavemente de nuevo.
- 7
Refrigere durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use el pescado más fresco y de mayor calidad que pueda encontrar.
- ✓Ajuste la cantidad de chile a su preferencia de picante.
- ✓Para un sabor más rico, use coco recién rallado para hacer su propia leche de coco.
- ✓Asegúrese de que el pescado esté completamente sumergido en jugo de limón para una 'cocción' adecuada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pimientos morrones finamente picados para darle un crujido y color extra.
- Incorpore una pequeña cantidad de jengibre rallado para un calor sutil.
- Sirva con arroz al vapor o pan de fruta como acompañamiento.