Kremšnita
Slovenian Vanilla Slice
La Kremšnita es un postre esloveno muy querido, una deliciosa porción de crema de vainilla con una base y cubierta crujientes de hojaldre, a menudo espolvoreada con azúcar glas. Es un manjar por excelencia que se encuentra en cafeterías y hogares de todo el país.
🧂 Ingredientes
- 2 sheets Hojaldre(comprado o casero)
- 1 liter Leche
- 200 g Azúcar granulada
- 100 g Maicena
- 6 large Yemas de huevo
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 50 g Mantequilla(sin sal, ablandada)
- for dusting Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir dos bandejas para hornear con papel de hornear.
💡 Consejos de Profesional: Asegurar un grosor uniforme para el hojaldre. - 2
Desenrollar las láminas de hojaldre. Colocar una lámina sobre una bandeja para hornear preparada y pincharla por todas partes con un tenedor. Colocar la segunda lámina sobre otra bandeja para hornear preparada y pincharla también.
- 3
Hornear las láminas de hojaldre durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y hayan subido. Si suben demasiado, presionar suavemente con una espátula mientras aún estén calientes. Dejar enfriar por completo.
- 4
En una cacerola grande, batir juntos la leche, 150g del azúcar granulada, la maicena y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave. Añadir el extracto de vainilla.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que no queden grumos de maicena. - 5
Cocinar la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín. Esto tardará aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y añadir la mantequilla ablandada hasta que se incorpore por completo.
- 6
Verter la crema de vainilla en un bol limpio. Cubrir la superficie directamente con film transparente para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
- 7
Una vez que la crema esté fría y firme, tomar una lámina de hojaldre horneada y colocarla en la fuente de servir. Extender la crema de vainilla fría uniformemente sobre la base de hojaldre.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la crema se extienda hasta los bordes. - 8
Colocar la segunda lámina de hojaldre encima de la crema. Presionar suavemente. Espolvorear generosamente con azúcar glas.
💡 Consejos de Profesional: Usar un tamiz para un espolvoreado uniforme. - 9
Cortar la Kremšnita en porciones deseadas usando un cuchillo afilado. Servir inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un hojaldre más crujiente, hornearlo un poco más tiempo.
- ✓Asegurarse de que la crema de vainilla esté completamente fría y firme antes de montar.
- ✓Usar un cuchillo de sierra puede ayudar a cortar las capas limpiamente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una capa de nata montada encima de la crema de vainilla antes de colocar la capa superior de hojaldre.
- Infusionar la leche con ralladura de limón o una vaina de vainilla para un sabor adicional.