Käsespätzli mit gerösteten Zwiebeln(Käsespätzli con cebollas fritas)
Un reconfortante y sabroso plato suizo de suaves Spätzli (fideos de huevo) con queso, cubiertos con crujientes cebollas fritas. Es una comida abundante y satisfactoria, a menudo considerada una comida reconfortante nacional.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo común
- 3 large Huevos
- 150 ml Leche
- 1 tsp Sal
- 0.25 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- as needed Agua(para hervir los Spätzli)
- 150 g Queso Gruyère(rallado)
- 100 g Queso Emmental(rallado)
- 2 medium Cebollas(cortadas en rodajas finas)
- 3 tbsp Aceite vegetal(para freír las cebollas)
- 2 tbsp Mantequilla(para mezclar los Spätzli)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hacer la masa de los Spätzli: En un bol, batir la harina, los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada hasta obtener una masa suave y espesa. Debe ser vertible pero no demasiado líquida. Añadir un poco de agua si es necesario para alcanzar la consistencia adecuada.
- 2
Llevar a ebullición un cazo grande con agua salada.
- 3
Usando un accesorio para Spätzli, un colador con agujeros grandes o un pasapurés, presionar o verter la masa en el agua hirviendo, formando pequeños fideos.
- 4
Cocinar los Spätzli durante 2-3 minutos, o hasta que floten a la superficie. Escurrir bien.
- 5
Mientras se cocinan los Spätzli, preparar las cebollas: Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir las cebollas cortadas en rodajas y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Esto puede llevar de 10 a 15 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
- 6
En el mismo cazo utilizado para hervir los Spätzli (escurrido), derretir la mantequilla a fuego bajo. Añadir los Spätzli escurridos y los quesos Gruyère y Emmental rallados. Mezclar suavemente hasta que el queso se derrita y cubra los Spätzli.
- 7
Servir los Käsespätzli inmediatamente, cubiertos generosamente con las cebollas fritas crujientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La consistencia de la masa de Spätzli es clave; debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma pero lo suficientemente líquida para pasar por el accesorio.
- ✓No llenar demasiado el cazo al cocinar los Spätzli; cocinar en tandas si es necesario.
- ✓Freír las cebollas lentamente para asegurarse de que queden uniformemente doradas y crujientes sin quemarse.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de crema agria o crème fraîche por encima.
- Incorporar champiñones salteados con las cebollas.