Malakoff Torte(Tarta Malakoff)
Un pastel suizo rico y decadente, a menudo hecho con capas de bizcocho o soletillas empapadas en Kirschwasser, intercaladas con una crema de mantequilla cremosa con sabor a vainilla o ron, y decorado con almendras.
🧂 Ingredientes
- 2 8-inch rounds Capas de bizcocho(o soletillas)
- 300 g Mantequilla(sin sal, ablandada)
- 250 g Azúcar glas(tamizado)
- 4 large Yemas de huevo
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 60 ml Kirschwasser(más un poco para empapar)
- 100 g Almendras laminadas(tostadas, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare la crema de mantequilla: Bate la mantequilla ablandada hasta que esté ligera y esponjosa. Incorpora gradualmente el azúcar glas tamizado hasta que esté bien combinado.
- 2
Añade las yemas de huevo una a una, seguidas del extracto de vainilla y el Kirschwasser, hasta que la crema esté suave y cremosa.
- 3
Si usas capas de bizcocho, mójales generosamente con Kirschwasser. Si usas soletillas, colócalas en la base de tu plato de servir o molde para tarta.
- 4
Monta el pastel: Coloca una capa de bizcocho en un plato para servir. Extiende una capa generosa de crema de mantequilla sobre ella. Si usas soletillas, colócalas en capas y empápalas con Kirschwasser, luego cúbrelas con la crema de mantequilla.
- 5
Añade la segunda capa de bizcocho (o continúa intercalando soletillas). Cubre todo el pastel con el resto de la crema de mantequilla, asegurándote de que todos los lados queden cubiertos.
- 6
Presiona las almendras laminadas tostadas en los lados y la parte superior del pastel. Refrigera la Tarta Malakoff en el frigorífico durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y el pastel se asiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar Kirschwasser de buena calidad es esencial para el sabor auténtico.
- ✓Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener una crema de mantequilla suave.
- ✓Tostar las almendras realza su sabor y su crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituye el Kirschwasser por ron o un licor de frutas.
- Añade una capa de mermelada de frutas (como cereza o frambuesa) entre las capas del pastel.