Schweizer Apfelküchlein(Buñuelos de Manzana Suizos)
Delicados buñuelos de manzana suizos, a menudo disfrutados como un dulce o postre. Manzanas cortadas en rodajas finas se recubren con una masa ligera y se fríen hasta que estén doradas y crujientes, luego se espolvorean con azúcar glas.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Manzanas(variedades firmes como Gala o Honeycrisp, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas)
- 150 g Harina de trigo para todo uso
- 30 g Azúcar granulada
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 200 ml Leche
- 2 large Yemas de huevo
- 1 tbsp Aceite vegetal(para la masa)
- for frying Aceite vegetal o manteca de cerdo
- for dusting Azúcar glas
- optional Canela(para espolvorear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar granulada, la levadura en polvo y la sal con un batidor de varillas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. - 2
En un bol aparte, bate la leche, las yemas de huevo y el aceite vegetal hasta que esté suave.
💡 Consejos de Profesional: Añadir aceite a la masa ayuda a que quede crujiente. - 3
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla con un batidor de varillas hasta que estén justo combinados. No batas en exceso; está bien si quedan algunos grumos.
⏱️ 2 minutes - 4
Calienta aproximadamente 2-3 cm de aceite para freír en una sartén profunda u olla de hierro fundido a fuego medio-alto, a 170-180°C (340-350°F).
💡 Consejos de Profesional: Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta. - 5
Sumerge cada rodaja de manzana en la masa, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja que el exceso de masa gotee.
💡 Consejos de Profesional: También puedes añadir una pizca de canela a la masa para darle un sabor extra. - 6
Coloca con cuidado las rodajas de manzana rebozadas en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar que la sartén se llene demasiado. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
⏱️ 6 minutes💡 Consejos de Profesional: Ajusta el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite. - 7
Retira los buñuelos de manzana fritos con una espumadera y colócalos sobre una rejilla colocada sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
💡 Consejos de Profesional: Escurre sobre una rejilla para que se mantengan crujientes. - 8
Espolvorea generosamente con azúcar glas y una pizca de canela, si lo deseas, antes de servir calientes.
💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza manzanas firmes que mantengan su forma al cocinarse.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para evitar buñuelos blandos.
- ✓No llenes demasiado la sartén; fríe en tandas para una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de kirsch a la masa para un sutil toque alcohólico.
- Sirve con una cucharada de helado de vainilla o nata montada.
- Incorpora una pizca de nuez moscada a la masa.