Trinidad Fussili with Creamy Curry Shrimp(Fusilli de Trinidad con Camarones Cremosos al Curry)
Un plato de fusión que combina pasta italiana fusilli con una rica y cremosa salsa de camarones al curry de Trinidad, infusionada con especias aromáticas y leche de coco.
🧂 Ingredientes
- 400 g Pasta fusilli
- 500 g Camarones grandes(pelados y desvenados)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1/2 small Chile scotch bonnet(picado finamente, sin semillas para menos picante)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocina la pasta fusilli según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la cocción de la pasta antes de escurrirla.
- 2
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite vegetal en una sartén o cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 4
Incorpora el curry en polvo y la cúrcuma en polvo, cocinando durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, tostando las especias.
- 5
Agrega los tomates en cubos y el chile scotch bonnet picado. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 6
Vierte la leche de coco y lleva a ebullición suave. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Añade los camarones pelados y desvenados a la salsa a fuego lento. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos. No cocines en exceso.
- 8
Agrega la pasta fusilli escurrida a la salsa. Mezcla para cubrir uniformemente. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de la cocción de la pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.
- 9
Sirve inmediatamente, decorado con cilantro fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajusta la cantidad de chile scotch bonnet según tu preferencia de picante.
- ✓Para una salsa más rica, usa leche de coco entera.
- ✓Asegúrate de que los camarones estén bien cocidos pero no gomosos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos o espinacas.
- Sustituye los camarones por pollo o tofu firme.
- Sirve con un acompañamiento de roti para recoger la salsa.