Mercimek Çorbası(Sopa de Lentejas Rojas Turca)
Turkish Red Lentil Soup
Mercimek Çorbası, o sopa turca de lentejas rojas, es una piedra angular de la cocina turca, apreciada por su reconfortante calidez, valor nutricional y simple elegancia. Esta sopa aterciopelada y suave, que a menudo se disfruta como entrante o comida ligera, encarna el corazón de la cocina casera turca y es un símbolo de hospitalidad y nutrición.
🧂 Ingredientes
- 300 g Lentejas Rojas(Enjuagadas a fondo hasta que el agua salga clara)
- 2 tbsp Aceite de Oliva(Más un poco extra para servir)
- 1 medium Cebolla Amarilla(Picada finamente)
- 1 medium Ajo(Picado)
- 1 medium Zanahoria(Pelada y cortada en cubitos)
- 2 cloves Patata(Pelada y cortada en cubitos)
- 1 tbsp Pasta de Tomate
- 1.5 liters Caldo de Verduras(O agua)
- 1 tsp Comino Molido
- to taste Menta Seca
- to taste Copos de Pimienta de Alepo(O copos de chile rojo, ajustar al gusto)
- for serving Sal(O al gusto)
- pinch Pimienta Negra(Recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Limón(Cortado en gajos para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sofreír Aromáticos: Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande o Dutch oven a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla picada y sofríe hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 7-8 minutes - 2
Agregar Verduras y Pasta: Agrega la zanahoria y la patata cortadas en cubitos a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1-2 minutos, cubriendo las verduras y permitiendo que la pasta profundice su sabor.
⏱️ 5 minutes - 3
Combinar y Cocer a Fuego Lento: Agrega las lentejas rojas enjuagadas, el caldo de verduras (o agua), el comino molido, la menta seca, los copos de pimienta de Alepo, la sal y la pimienta negra a la olla. Revuelve todo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén muy tiernas.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Triturar la Sopa: Una vez que las lentejas y las verduras estén completamente cocidas, utiliza cuidadosamente una batidora de inmersión para triturar la sopa directamente en la olla hasta que alcance una consistencia suave y aterciopelada. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora normal (permitiendo que escape el vapor) y licúa hasta que esté suave, luego regresa a la olla.
⏱️ 25-30 minutes - 5
Ajustar y Servir: Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario. Si la sopa está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo o agua para alcanzar la consistencia deseada. Sirve la sopa caliente en cuencos. Rocía con un poco de aceite de oliva extra y sirve inmediatamente con gajos de limón fresco al lado.
⏱️ 3-5 minutes - 6
Taste the soup and adjust seasoning with more salt and pepper if needed. If the soup is too thick, you can stir in a little more hot water or broth to reach your desired consistency.
⏱️ 1 minute - 7
To serve, ladle the hot soup into bowls. Squeeze fresh lemon juice over each serving. For a traditional touch, prepare a chili butter by melting butter with a pinch of chili flakes and drizzle over the soup. Garnish with extra dried mint if desired.
⏱️ 1 minute
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una capa extra de sabor, puedes tostar ligeramente la menta seca y el comino en una sartén seca durante unos 30 segundos antes de agregarlos a la sopa.
- ✓Si prefieres una sopa más picante, aumenta la cantidad de copos de pimienta de Alepo o agrega una pizca de pimienta de cayena.
- ✓Algunas variaciones incluyen agregar una cucharada de pasta de pimiento turco (biber salçası) junto con la pasta de tomate para un sabor más rico y ligeramente picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un sabor más rico, puedes sustituir la mitad del agua por caldo de pollo o de verduras.
- Un chorrito de aceite de oliva especiado (aceite de oliva calentado con una pizca de copos de chile rojo) sobre la sopa terminada es un adorno tradicional y delicioso.