Turkmen Fish Churek(Churek de Pescado Turcomano)
Un pan salado único de Turkmenistán, a menudo horneado con pescado y hierbas, que proporciona una comida deliciosa y saciante. Es una variación del churek tradicional, que incorpora ingredientes locales.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 7 g Levadura(seca activa)
- 250 ml Agua tibia
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Azúcar
- 300 g Filetes de pescado blanco(cocido y desmenuzado (p. ej., bacalao, carpa))
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 for brushing Yema de huevo(batida con 1 cucharada de agua)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combine el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un bol grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura y el aceite vegetal. Mezcle hasta que se forme una masa rústica.
- 3
Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colóquela en un bol engrasado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Mientras la masa leva, sofría la cebolla finamente picada en 1 cucharada de aceite vegetal hasta que esté tierna. En un bol aparte, combine el pescado cocido desmenuzado, la cebolla sofrita, el eneldo picado y el perejil. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
- 5
Desgasifique la masa levada. Divídala en dos porciones. Extienda una porción en un círculo de unos 25-30 cm de diámetro. Extienda la mezcla de pescado uniformemente sobre la masa, dejando un borde pequeño.
- 6
Extienda la segunda porción de masa en un círculo ligeramente más grande. Colóquela sobre el relleno de pescado y selle los bordes pellizcándolos. Puede hacer un borde decorativo.
- 7
Coloque el churek ensamblado en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubra y deje reposar durante otros 15-20 minutos.
- 8
Precaliente el horno a 190°C (375°F). Pincele la parte superior del churek con la mezcla de yema de huevo. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
- 9
Deje enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el pescado esté completamente cocido y desmenuzado antes de mezclarlo con los demás ingredientes del relleno.
- ✓Usar una mezcla de eneldo y perejil proporciona un sabor fresco y aromático.
- ✓Si no tiene pescado fresco, puede usar salmón o atún en lata, pero escúrralos muy bien.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de pasta de tomate al relleno de pescado para darle un color y sabor más intenso.
- Incorpore pimientos morrones finamente picados al relleno para añadir textura y dulzor.