Tuvalu Grilled Fish with Lime and Chili(Pescado a la Parrilla de Tuvalu con Lima y Chile)
Un plato sencillo pero sabroso que presenta pescado fresco a la parrilla a la perfección y sazonado con lima ácida y un toque de chile, mostrando los sabores frescos de la cocina tuvaluana.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Pescado entero (ej. pargo, pez loro)(limpio y desescamado)
- 2 large Lima(jugo, más gajos para servir)
- 1-2 medium Chile rojo(finamente picado (ajustar al gusto))
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Aceite de coco
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Haz cortes diagonales en los lados del pescado con un cuchillo afilado, haciendo 2-3 cortes en cada lado.
💡 Consejos de Profesional: Esto ayuda a que el adobo penetre y asegura una cocción uniforme. - 2
En un tazón pequeño, combina el jugo de lima, el chile picado, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Prueba el adobo y ajusta la sazón según sea necesario. - 3
Frota el adobo por todo el pescado, asegurándote de introducir un poco en los cortes y en la cavidad.
- 4
Deja marinar el pescado durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador.
- 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.
💡 Consejos de Profesional: Una parrilla limpia y bien engrasada es clave para asar con éxito. - 6
Pincela el pescado con aceite de coco.
- 7
Asa el pescado durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción variará según el tamaño y grosor del pescado. - 8
Sirve inmediatamente con gajos de lima fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza el pescado más fresco disponible para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines demasiado el pescado, ya que puede quedar seco.
- ✓Si no tienes parrilla, puedes hornear o dorar el pescado a la sartén.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de cilantro o perejil fresco antes de servir.
- Marina con un toque de salsa de soja para un impulso de umami.
- Sirve con una guarnición de pan de árbol o taro al vapor.