Boston Cream Pie
A pesar de su nombre, ¡Boston Cream Pie es un pastel! Consiste en dos capas de bizcocho rellenas de crema pastelera y cubiertas con un glaseado de chocolate. Se originó en el hotel Parker House de Boston.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Azúcar granulada(para el bizcocho)
- 1.5 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 cup Leche
- 0.5 cup Mantequilla sin sal(derretida)
- 3 large Huevos(separados)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1.5 cups Leche(para la crema pastelera)
- 0.75 cup Azúcar granulada(para la crema pastelera)
- 0.25 cup Maicena
- 4 large Yemas de huevo
- 2 tbsp Mantequilla(para la crema pastelera)
- 1 tsp Extracto de vainilla(para la crema pastelera)
- 4 oz Chocolate semidulce(picado, para el glaseado)
- 0.25 cup Nata para montar(para el glaseado)
- 1 tbsp Mantequilla(para el glaseado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 20 cm.
💡 Consejos de Profesional: Forrar el fondo con papel de hornear para desmoldar más fácilmente. - 2
En un bol grande, batir la harina, 1 taza de azúcar, la levadura en polvo y la sal. En otro bol, batir 0.5 taza de leche, 0.5 taza de mantequilla derretida, las yemas de huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3
Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén combinados. En otro bol limpio, batir las claras de huevo a punto de nieve. Incorporar suavemente las claras montadas a la masa.
💡 Consejos de Profesional: No mezclar en exceso la masa. - 4
Dividir la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- 5
Mientras se hornean los bizcochos, preparar la crema pastelera: Batir 1.5 tazas de leche, 0.75 taza de azúcar y la maicena en una cacerola. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
- 6
En un bol pequeño, batir las 4 yemas de huevo. Templar gradualmente la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo, luego devolver la mezcla a la cacerola. Cocinar durante otros 2 minutos, removiendo constantemente.
- 7
Retirar del fuego y añadir 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Verter en un bol, cubrir con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra y enfriar completamente.
💡 Consejos de Profesional: Es esencial enfriar la crema pastelera por completo antes de montar. - 8
Una vez que los bizcochos estén fríos, colocar una capa en un plato para servir. Extender la crema pastelera fría uniformemente sobre el bizcocho. Cubrir con la segunda capa de bizcocho.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que los bizcochos estén completamente fríos antes de montar. - 9
Preparar el glaseado: Derretir el chocolate, la nata y 1 cucharada de mantequilla al baño maría o en el microondas hasta que esté suave. Verter sobre la parte superior del pastel, dejando que gotee por los lados.
- 10
Dejar que el glaseado se asiente antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar harina de repostería puede dar como resultado un bizcocho más ligero y tierno.
- ✓Asegurarse de que la crema pastelera esté completamente fría antes de extenderla para evitar que se derrita.
- ✓Para un glaseado más rico, usar chocolate de buena calidad.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una capa de fresas en rodajas entre el bizcocho y la crema pastelera.
- Usar un extracto de sabor diferente en la crema pastelera, como almendra o limón.