Creole Shrimp Crêpes(Crepes Criollos de Camarones)
Delicadas crepes rellenas de una rica y sabrosa mezcla de camarones especiados al estilo criollo y jamón tasso, a menudo terminadas con una ligera salsa bechamel.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Harina de trigo común(para las crepes)
- 1.5 cups Leche(para las crepes)
- 2 large Huevos(para las crepes)
- 2 tbsp Mantequilla(derretida, para las crepes)
- 1 lb Camarones(pelados y desvenados, picados)
- 4 oz Jamón tasso(en cubitos)
- 1/2 cup Cebolla(picada finamente)
- 1/2 cup Apio(picado finamente)
- 1/2 cup Pimiento verde(picado finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Mantequilla(para el relleno)
- 2 tbsp Harina de trigo común(para la bechamel)
- 1 cup Leche(para la bechamel)
- 1-2 tsp Condimento criollo(al gusto)
- 1 tsp Salsa Worcestershire
- 1/2 tsp Salsa picante(opcional)
- 2 tbsp Perejil(picado, para decorar)
- 2 tbsp Cebolletas(picadas, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa de las crepes: Bate la harina, la leche, los huevos y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Para crepes más finas, añade un poco más de leche. - 2
Calienta una sartén para crepes ligeramente engrasada o una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada crepe, girando la sartén para cubrir el fondo. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Repite con el resto de la masa.
💡 Consejos de Profesional: Las crepes se pueden hacer con antelación y refrigerar. - 3
Prepara el relleno: En una sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade el jamón tasso y cocina hasta que esté ligeramente crujiente. Retira el jamón y reserva.
- 4
Añade la cebolla, el apio y el pimiento verde a la sartén. Cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Incorpora los camarones picados y cocina hasta que estén rosados y opacos, unos 3-5 minutos. Incorpora el jamón tasso cocido.
- 6
Prepara la bechamel: En una cacerola aparte, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade 2 cucharadas de harina y cocina durante 1 minuto. Incorpora gradualmente 1 taza de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina, removiendo, hasta que espese. Sazona con el condimento criollo, la salsa Worcestershire y la salsa picante (si la usas).
- 7
Combina la mezcla de camarones con la salsa bechamel. Remueve para cubrir uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Si el relleno parece demasiado espeso, añade un chorrito de leche o del líquido de cocción reservado de los camarones. - 8
Coloca el relleno de camarones en el centro de cada crepe. Dobla o enrolla las crepes.
💡 Consejos de Profesional: También puedes colocar las crepes rellenas en una fuente para hornear y cubrirlas con un poco más de bechamel y queso para una versión horneada. - 9
Decora con perejil picado y cebolletas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que todas las verduras estén picadas finamente para obtener un relleno suave.
- ✓Ajusta el condimento criollo a tu preferencia de picante.
- ✓El jamón tasso se puede sustituir por jamón ahumado, pero el sabor será diferente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimienta de cayena para un toque picante extra.
- Incorpora una cucharada de pasta de tomate al relleno para un color y sabor más intensos.
- Sirve con arroz sucio (dirty rice) como acompañamiento.