Hawaiian Okonomiyaki(Okonomiyaki Hawaiano)
Una versión hawaiana del panqueque salado japonés, este Okonomiyaki incorpora sabores e ingredientes locales, a menudo con una mezcla de repollo, cerdo y, a veces, mariscos, todo cocinado a la parrilla a la perfección y cubierto con una salsa ácida y mayonesa.
🧂 Ingredientes
- 1.25 cups Harina de trigo todo uso
- 0.33 cup Agua
- 0.25 lb Ñame de montaña (nagaimo), rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 beaten Huevos grandes
- 0.25 cup Camarones, cocidos y cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 0.25 cup Cerdo molido cocido y escurrido
- 2 cups Repollo fresco, rallado
- 0.5 cup Cebolletas verdes, picadas
- 1 tablespoon Aceite vegetal(para freír)
- 0.5 cup Salsa Okonomiyaki
- 0.5 cup Mayonesa japonesa
- 0.5 cup Copos de bonito
- 0.25 cup Nori desmenuzado sin sazonar
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, bate la harina de trigo todo uso, el agua, el ñame de montaña rallado y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los huevos batidos hasta que se combinen ligeramente.
- 2
Agrega los camarones cocidos, el cerdo molido cocido, el repollo rallado y las cebolletas verdes picadas a la masa. Mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande o plancha a fuego medio. Vierte aproximadamente un cuarto de la mezcla de masa en la sartén, extendiéndola para formar un panqueque redondo de unos 15-20 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
- 4
Cocina durante 4-5 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y cuajada. Voltea cuidadosamente el panqueque y cocina el otro lado durante otros 4-5 minutos, o hasta que esté dorado y completamente cocido.
- 5
Repite con la masa restante para hacer 3 panqueques más.
- 6
Sirve el okonomiyaki caliente, cubierto con salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa, copos de bonito y nori desmenuzado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El ñame de montaña (nagaimo) es clave para la textura esponjosa, pero si no está disponible, puedes omitirlo o usar una pequeña cantidad de puré de patata.
- ✓Asegúrate de que tu cerdo y camarones estén precocidos para evitar que el panqueque quede crudo por dentro.
- ✓Ajusta la cantidad de repollo a tu gusto; a algunos les gusta con mucho repollo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otros ingredientes cocidos como Spam en cubitos, granos de maíz o zanahorias ralladas.
- Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la masa.